Девочки, обнаружила интересную вещь. При взбивании швейцарской масляной меренги добавляла краситель. Цвет получился бледненький. Потом крем взбивала в блендере и обнаружила, что после блендера цвет стал намного интенсивнее. На фото видно разницу, когда я со дна крем перемешала после первого взбивания.
Теперь чтобы поменьше химии класть в крем для детского торта взбиваю каждый раз его блендером. Может кому-то пригодится ;-)
Воронеж
вот и спрашивается, а какая разница...зато какой разный результат...надо покупать блендер..
Киев
Я купила для малыша Мэджик Буллет и счастлива как слон. Орехи в муку может помолоть, творог в пасту сырную превратит, коктейли любим в нем делать. Стоит у нас 600 грн. на ваши 1800 руб.
Красногорск
Юля а покажите фото, что-то я не понимаю что это ))
Кривой Рог
Расскажите пожалуйста ,как замораживаете , а потом размораживаете?
Киев
Крем? Да что осталось в конвертике (у меня одноразовые корнетики), то в морозилку и кинула. Потом при комнатной температуре отошел, выдавливаю в блендер и взбиваю, т.к. чуть водички при оттаивании отслаивается.
Москва
и я мэджик буллет уже на трех детях (свои и воспитанница) проверила - обожаю его. для эстерхази в нем орешки размалываю, да и так по мелочи, чтоб большой блендер не мыть
Москва
это такой малюсенький блендер в виде моторчика и стаканов, которые на него надеваются кверху дном. надавил на стакан и мэджик тебе либо измельчил, либо взбил - там два ножа. ооочень удобный домашний зверек! места ноль почти занимает, но сильный
Москва
100 гр орехов по моему комбайну разметает в пух, а тут три секунды и крошка ;))
Москва
по теме. Настя Ситдикова на МК нам говорила по поводу айсинга. добавили краситель, взбили и ждем - потом поярчает, поэтому сразу всю краску не бухаем
Волжский
скорее всего остались не растворившиеся частицы красителя, которые при повторном взбивании разошлись и дали более насыщенный цвет.
Волжский
по идее может, но длительно надо взбивать, потом отставить, чтоб подрастворился, потом снова взбить. Я часто замечаю мелкие крапинки красителя в креме)
Домодедово
Хотела сказать спасибо огромное за то что поделились!! на днях делала синий крем, нужен был насыщенный цвет,конечно красителя ушло..... и все равно голубой(
а потом взбила блендером и синиииииий!
Киев
Америколор. Но такой эффект с любым красителем у меня. ТОП-продуктом тоже красила.
А там же сливочное масло.. оно не расслаивается???? Пишут что для кремов с маслом и для шоколада нужны жирорастворимые красители..
Ногинск
А почему вы решили взбить масляный крем в блендере, а не миксером? Что повлияло на ваше решение?
Киев
Крем делала по технологии миксером. Потом не хотелось мыть целый миксер, когда надо было взбить немного крема после заморозки. И вот что получилось )
Москва
Спасибо Юля, возьму на вооружение, так как часто пользуюсь ШМ на масле...
!
