Всем добрый день!
Очень прошу вашего совета.В августе буду делать свадебный сладкий стол(для себя,не на заказ).Хотела бы спросить,что из ассортимента можно сделать заранее(хранить в морозилке или при комнатной температуре,как пряники).
Морозила свои капкейки,сохранились отлично,бисквиты для торта так же.
Чтобы много здесь не писать,под кат
Из того,что я умею или планирую в ближайшее время проработать- торт,имбирные пряники с глазурью в подарок гостям, домашнее маршмеллоу,печенья в шоколаде с начинкой маршмеллоу и джем,по типу wagon wils(вот тут вопрос-можно ли сделать,чтобы шоколад не таял?Или нужно брать шоколадную глазурь?),американские печенья с шоколадными каплями(сестра делает,не знаю как точно называется),зефир,безе,макаруны.
Основной вопрос-что можно сделать заранее,что не портится?Свадьба в субботу,уезжаем мы в пятницу в обед\вечер,т.е до утра пятницы крайний срок мне нужно все подготовить.
Может что-то другое посоветуете,у меня 3 месяца впереди на проработку.
Так же вопрос в другом-на всех красивых свадебных фото сладкие столы,как правило,на улице.Тоже хотелось бы для красоты и удобства угощать гостей сделать все на улице,перед рестораном(есть навесная крыша ,т.е тень),но это лето,если вдруг будет жара,боюсь,не испортится ли все. Как лучше сделать,допустимо поставить в тень на улице или все же делать все в помещении?Торта там не будет,он будет в холодильнике.
Хотелось бы капкейки с кремовой шапкой и ягодами,но есть ли такой крем,чтобы не растаял,не испортился и не жирный?Пока делала с белковым заварным и белково-масляным,но масляный жирноват.Если сделаю белковый утром в пятницу,можно его?
И по начинкам в торт-как и всем,хочется нежирный.Начинки я планирую делать в четверг утром(позже не получится),оформлять ночью,можно взять любые или лучше не использовать творог\сметану и т.д?Дома едим и по неделе,а вот для других людей(гостей) ,как и для заказчиков,всегда очень боюсь за свежесть.
В общем,кто может каким советом помочь,буду очень благодарна.Заранее спасибо!
