Данный пост ни столько о торте, сколько о паре больных вопросов для многих кондитеров - транспортировка торта на дальние расстояния и беспечность (это я корректно) людей.
Пост не жалоба. Пост - полученный опыт, которым я хотела бы поделиться с теми, у кого не всегда наличествует возможность перевозить торт на расстояние 700 км. в салоне автомобиля с включенным кондиционером. Букв в посте будет очень и очень много, читать его может быть интересно только кондитерам-экстремалам)).
Сначала немного о создавшейся экстремальной ситуации: Наивная девушка собиралась выйти замуж по своей схеме в разрез с вековыми деревенскими традициями (платье, фата, выкуп, цветы к памятнику Ленина стеле с Богородицей, пьянка, мордобой гостей, подсчет денег в конвертах, второй мордобой /между новоиспеченными супругами/ по вопросу как их тратить)).. развод после мордобоя). План был таков - 26 августа расписаться в ЗАГСе в г. Москва, без свидетелей и толпы народа.. и даже без свадебного платья.. а в начале сентября собрать дома - в Курской области - гостей, первый день с родственниками, второй день на природе с друзьями.. Торт для этого мероприятия мы с ней ещё месяц назад обсуждали и обсудили всё до мельчайших деталей.
/нет, не этот.. это я объемный текст картинками разбавляю)/
К слову сказать, я ещё тогда удивилась тому, как тихо и без разборок эту новость приняли родители с обеих сторон и, зная местные нравы, отказывалась верить в такой расклад.. и как в воду смотрела - родители оказались наиумнейшими стратегами и тактиками. Они начали внезапную массированную атаку, когда уже никто и не ждал - за 10 дней до росписи в ЗАГСе. Причем сразу с двух сторон (видимо договорились).
/фотографии делались в 20-30ч. на улице.. соответственно качество примерзское/
Сначала прошел сет «Да что ж мы - родители, воспитавшие наших кровинушек - не можем чтоль в ЗАГСе поприсутствовать?( Только на роспись и всё.. потом вы сами.. мешать не будем».. Выиграв этот раунд во втором сете добавилось платье и костюм (ну самые простенькие же.. ну что вы в сарафане и шортах-то), в третьем раунде присоединилось «ой, ну сестра-то родная с мужем пусть тоже едут.. и брат с женой».. В четвертом «а у нас в Москве живут тётушки/дядюшки.. пусть и они придут.. ну и что, что в жизни не виделись никогда, зато денег подарят», пятый - «нас уже 15 человек.. что ж мы и не посидим чтоль? Ненене.. всего лишь на даче - у тётушки там дача под Москвой.. всю еду мы привезем с собой.. да-да - две бадьи холодца, колбасы, кур, салатиков настрогаем.. »..
В итоге со счетом 5:0 победили родители и принялись за дело, перехватив всю инициативу в свои руки, а невеста в слезах и с нервным срывом ушла из дома.. А кого это вообще волнует?)) Куда она денется? Вернется.. у неё свадьба 26 августа. Зато «всё как у людей.. не стыдно перед соседями».
Теперь непосредственно о торте - торт они всегда заказывают у меня, но я-то этот заказ не ждала (у меня уже есть от неё заказ на сентябрь и он оговорен). К тому же свадьба в Москве, а не в Курской области - перевезти торт не на 120 км., а на 650 км. для меня большая разница. К тому же у меня был заказ на 27 августа на утро. К тому же такого разброса и шатания в дизайне торта, с которым пришлось столкнуться мне, я ещё не встречала (невеста не обсуждала - злилась.. а мама сама не знала что хочет). В итоге я сказала «Давайте я сама.. ладно?». И услышав заветное - «Да, конечно!» потеряла бдительность)).. А ведь знала же с кем дело имею) - они вон как невесту обыграли..
План у меня был таков - минималистический высокий круглый белый торт (приблизительно 18-20 см. высоты при диаметре 15-16 см), который венчает статуэтка жениха и невесты, выполненная под старые фарфоровые изделия (спасибо Тате)) в ход пошел перламутр)
4 дня до свадьбы - понеслось)).. не круглый, а квадратный.. 3 дня до свадьбы - а можно в два яруса?.. 2,5 дня до свадьбы (фигурка уже слеплена под определенный квадрат) - у нас не 15, а 25 человек.. можно увеличить периметры? /вот тут был тихий мат от меня - увеличить-то можно, но статуэтка потеряется/.. И контрольный в голову - «и сердечко ещё!.. а как же без сердечка-то?».
По итогу от моего варианта осталась только фигурка, всё остальное не торт, а расстройство.. И не будь этой истории с перевозкой я бы и пост с тортом не выставляла - так он мне не нравится внешне..
Но дальше был реальный харрор.
Сутки.. блин, сутки! я нервно курила из-за этого торта.. они его таскали за собой 18 часов!!.. сначала от меня 100 км. .. затем, не вынимая из машины, 650 км. до Москвы.. приехали там тык впритык - пора ехать в ЗАГС.. не вынимая торта из машины поехали в ЗАГС.. потом на этой же машине поехали покататься немного.. и только в час дня перегрузили коробку с тортом (при этом не открывая её) в другую машину, которая ехала с родителями на дачу, где будет банкет.. ещё 2-2,5 часа до дачи.. Я реально думала, что они привезут месиво.. я до трех часов дня нервно курила, представляя картины того, что окажется в коробке.. а после трех часов дня у них у всех связь пропала.. ну в смысле у тех, кто на дачу уехал.. а невеста была доступна для звонка до 5 вечера, но торт она в глаза не видела и что с ним пояснить не могла.. а потом и она пропала из зоны доступа.. Честно говоря, мне было уже не так страшно, что он развалится, как взял страх за то, что отравятся)).. И жили они счастливо, но совсем не долго.. и умерли в один день.. причем все, включая гостей..
И только в 20-30ч. (ровно через сутки после того, как его от меня забрали) я дозвонилась до матери невесты.. всё оказалось на порядок лучше, чем я могла предполагать - торт ни то чтоб не развалился.. он даже не поплыл нигде.. я отказывалась в это верить - это не реально при таком времени вне холодильника.. Мне было известно, что молоко 8-9 часов держит температуру прекрасно, но чтоб 18 часов оно «работало» - предположить не могла такого. Да, оно разморозилось почти полностью, но было ещё очень холодным и внутри пакетов плавал лед. Трое суток в промышленной морозильной камере (я попросила в магазине заморозить) морозились 8 пакетов с молоком.. забирала их за 10 мин. до транспортировки торта. До Москвы (+/- 10 часов) пакеты были полностью замороженные, только конденсат потек с пакетов, но пакеты были в пакете)). На дачу торт приехал не деформированный и, со слов матери невесты, «он прохладненький был.. и мастика не мягкая».
Я рада.. очень.. что никто не отравился, блин!.. Но осталось очень стойкое ощущение, что я была единственным человеком, кому было не безразлично выживут они там или нет.. К тому же у них там ещё и дети были.. Дети!!, которым они дали первые куски торта.. Это что - на детях пробуем? их не жалко.. ещё народятся.. Честно говоря, я не большой любитель детей, но мне страшно иметь дело с людьми))
p.s. данный торт укреплялся очень тщательно, практически «прибитый гвоздиками» был.. коробка была 35х35 см. основание и подставка 35х35. Таким образом торт намертво стал в коробку (закрывалась она не сверху, а фронтально - вынимать было легко). Сердечко перевозилось отдельно, устанавливалось уже на месте.
не расстраивайся..торт сделала замечательно..
