О
Видное
Это классический рецепт безе , 3 белка взбиваете до пышкой пены всыпаете ванильный сахар маленький пакетик и пол чайной ложечки лимонного сока непреставая взбивать и по маленьку всыпаете сахар 150 гр и до крепких пиков взбиваете . Все готово ! Выпекать в разогретой духовке
0
13.09.2016
Ответить
Москва
Вот.... Вот тут вопросы: почему сахар, а не пудра? Что с крахмалом ( классика рекомендует его в противовес лимонному соку). Выпекать... Как? 140/5-110/1,5ч? Или как?
0
13.09.2016
Ответить
Сахар с белками 1:2 взбиваете швейцарскую меренгу, выпекаете при 70-100 градусах
0
13.09.2016
Ответить
Видное
Ну опять же духовки все разные, под каждую надо подстраиваться. А Вы на каком уровне в духовке печёте? У меня электрическая я на третьем сверху. У каких то духовок на 70 гр пекут. У моей 70 гр это мало , а 100 гр отлично! Удачи. Вы бы не сколько штучек отсадили попробывать и так можно определиться с температурой.
0
14.09.2016
Ответить
Видное
Можете сахарную пудру это будет Ваш выбор я делаю так как написала и у меня все отлично. В пироженое Павлова добавляю крахмал а в обычное безе нет. Выпекаю при 100 гр. 1.5- 2 часа! Вы попросили как я делаю , ну вообщем я делаю так! Вы можете делать по другому, мой результат на фото в принципе, удачи!
0
14.09.2016
Ответить