Осенний тыквенный

Осенний, яркий, тыквенный. Фото только одно, но больше в общем-то и показывать нечего, все очень просто. Декор - шоколад и вафля

Внутри "ай, нанэ-нанэ, заверните все!" и буду ее дорабатывать, это не окончательный вариант. Коржи с тыквенным пюре и кардамоном. По структуре вышли прямо-таки бархатистыми, для меня необычные, но очень понравились. Соленая карамель (в следующий раз сделаю ее чуть меньше и наверное без соли), желе на пектине из тыквы с апельсином. Вот эту часть буду совсем менять. Сделаю на желатине и вместо апельсина попробую грейпфрут или лайм добавить. Хорошо было бы с кумкаватами, но их не всегда можно найти. В общем, желе это - слабое место оказалось, оно вышло невнятное и по консистенции, и по вкусу, теряется, нужно что-то яркое, но не сладкое. И мусс на белом шоколаде с ванилью.