Привет, девочки!
Кто знает, Мишка у меня сильно болел, а заказов была тьма! Несколько раз хотела все отменить, но совесть не позволила. Все таки люди ждут, а времени найти другого кондитера практически не было. Со вчерашнего дня Мишке лучше, слава Богу. Но все равно я облегченно выдохнула, когда отдала крайний тортик час назад) Следующий заказ аж на 8, поэтому хочу больше не брать и отоспаться, отдохнуть. Многие знают, как это работать, когда ребенок болеет. Сон по 3 часа в сутки - максимум. Ну ладно, больше не буду ныть, покажу лучше, что натворила)
Далее под кат
Это торт моему хорошему другу на 45-летие. Он диабетик (и еще несколько гостей), поэтому верхний ярус выполнен на эритритоле. Делала первый раз, бисквит поднялся, но пока остывал - стал очень сухим и хрупким. Не знаю, как был на вкус, еще не связывалась с именинником). Бисквит дополнен клубничным конфи и фисташковым муссом (тоже на эритритоле). Нижний и средний ярусы обычные. В нижнем шоколадный бисквит, кремчиз с вишней, в среднем малиновый мусс с ванильными коржами. Покрыт шоколадным кремчизом. Хотела верхний покрыть диабетическим шоколадом, но ни сил, ни времени не было. Почти 6 кг.
Еще ему в подарок были трюфели на шоколаде с мальтитолом. Очень вкусные, никто не верит, что это можно диабетикам)))) Трюфели с имбирем и корицей, бейлизом и малина-кокос.
