Торт для диабетиков
ВОПРОСЫ кондитеровСрочно нужна ваша помощь! Кто-нибудь делал торт для диабетиков с мастикой? Как можно сделать?
Елена Havaha СК
я диабетику делала шоколад на кипятке, взбитые сливки с фруктозой и с вишней. Сахар везде заменяла на фруктозу. и предупреждала, что мастику недьзя есть
22.10.2012
Ответить
Света Костригина
я не делала, но мастика по моему для диабетиков не подходит, у любого рецепта в основе сахарная пудра, а диабетикам сахар нельзя
22.10.2012
Ответить
Мария СК
просто нужно предупреждать, что мастику снимать нужно. а так я делала: заменяем сахар фруктозой (это спорный, конечно, вопрос, потому что фруктоза тоже сахар, просто фруктовый, но она дольше расщепляется и резко уровень сахара не поднимает), белки взбиваем без сахара, но с лимонкой, крем не сластим (маскарпоне с фруктами чудненько модно без сахара делать), а если сластим, то той же фруктозой ;) и вуа ля ;)) конечно, если диабет компенсированный, то такой тортик можно, ну а инсулинозависимым и не компенсированным, конечно, лучше воздержаться.
22.10.2012
Ответить
Света Костригина
Машунь, тебе надо тут откывать рубрику медицинскую для таких вопросов, очень многим поможет и пригодиться!!!
22.10.2012
Ответить
Мария СК
да нуу.. ;) (застенчиво тру ножкой) ;)))) я еще вот чего скажу: не есть сахар - тоже спорное утверждение (он необходим для энергетических процессов. конечно, я не имею ввиду 3 чайные ложки в каждый из 10 стаканов чая диабетика), потому что, например, жир у диабетика еще убийственнее действует на поджелудочную, ответственную за выработку инсулина.
22.10.2012
Ответить
Света Костригина
нет! я в полне серьезно говорю)) Ты просто находка и кондитер и медик в одном флаконе! И про отек квинке писала и тут сейчас, потом ищи эти посты, они же затеряются... Главное чтоб ты согласилась, а я могу модераторам написать с просьбой о создании такого раздела, где только подобные вопросы будут. Это важно!!!
22.10.2012
Ответить
Оксана
а фрукты диабетикам без ограничений можно? Я думаю, если сделать бисквит на сорбите, творожный крем с бананами, бананы же сладости достаточно дадут? Чем можно под мастику покрывать диабетический торт?
22.10.2012
Ответить
Мария СК
бананы деабетикам категорически нельзя. сорбит может дать не приятный привкус бисквиту, горло может першеть. из фруктов в топе для диабетиков всегда: вишня, черника, апельсины, яблоки, персики, абрикосы, груши и киви. разумеется, все свежее
22.10.2012
Ответить
Ольга
Ой,Марусь,как же это мне сейчас актуально))) 2 диабетика теперь.Мама и сестра.Только мать на инсулине уже давно. Попробую как-нибудь что-то им сваять) Как же я тебя люблю!!!!
30.09.2015
Ответить
Мария СК
Лапульчик, я уверена, что у тебя отлично получится! кремчик лучше сметанный или творожный, чтобы совсем не жирно было - чтобы маме поджелудочную еще больше не напрягать
30.09.2015
Ответить
береги себя!