Девочки, дайте совет, пожалуйста!
Чтобы сделать такую шёрстку, какой крем посоветуете: мокрое безе или белковый заварной?
И под белковый крем какое покрытие делаете, чтобы крем не сполз?
Волгоград
Мокрое безе или заварной?
Москва
Ну тогда я бы сделала мокрое безе, он лучше держит форму чем заварной белковый, особенно заварной белковый может разжижиться после окрашивания
0
04.10.2016
Ответить
Озеры
Никогда не разжижается, все мои торты украшены белковым заварным, ни разу не подвёл.
0
05.10.2016
Ответить
Москва
У меня мокрое безе более плотный и стабильный крем чем белковый заварной. Белковый заварной - это тот что сиропом заваривается, а мокрое безе на водяной бане.
0
05.10.2016
Ответить
Волгоград
Я работала только с белковым заварным, он у меня "стоячий" получается. А вот мокрое безе не делала ещё.
0
05.10.2016
Ответить
Озеры
Только белковый заварной, и покрываю тоже бз. Никуда и ничего не сползает, держит форму.
0
04.10.2016
Ответить
Волгоград
Римма, спасибо за совет! Тоже склоняюсь к заварному белковому. Если не секрет, по весу этот мишутка на сколько вытянул?
0
04.10.2016
Ответить
Озеры
Этот был на 6 кг, а наименьший 2,5кг, меньше не получается. Когда просят на 1,5 кг, говорю что будет не торт, а пирожное "картошка".
0
04.10.2016
Ответить
Ногинск
Нужно делать медведя всего в два пласта бисквита, тогда будет такой вес.
0
05.10.2016
Ответить
Ногинск
Я делаю делаю любой белковый, главное здесь это хорошая насадка травка с хорошими дырками. Вот у меня 3 травки, а нормальных только 2. Можно просто тонкой трубочкой отсаживать, но дольше. Крем наношу на обычное выравнивание - масло+ печенье (печенье на 1 пачку масла - 2 пачки, еще ничего ни разу не сползало, если крем белковый правильный.) Вот мои работы - собака (мокрое безе), медведь - (белковый заварной) 
0
04.10.2016
Ответить
Волгоград
Вика, спасибо! Вот жду насадку-травку, какое качество будет не знаю, если не очень, то придётся инженерную мыслЮ включать))
0
04.10.2016
Ответить
Ногинск
Если насадка китайская, то я все их дорабатываю. Нужно поработать наждачкой и стереть весь лишний металл до ровной поверхности с дырочками, обычно насадка травка приходит похожа на терку, а также увеличить все дырочки до одинакового размера. Еще лежит травка от Владимира, но она больше подходит для футбольного поля, для шерсти крупновато, и волосинки далековато друг от друга, но и ее можно приспособить.
0
04.10.2016
Ответить
Волгоград
Спасибо ещё раз за советы 
Насадка из Китая идёт, видимо придётся дорабатывать.
0
04.10.2016
Ответить
Самара
У него еще есть с маленькими дырками.я заказывала мне прислали с большими ,она и правда для поля.
0
04.10.2016
Ответить
Ногинск
Дорогое удовольствие крем-чиз, да еще и в таком количестве.
0
04.10.2016
Ответить
Курск
... и есть реальный шанс, что на нем белковый заварной начнет подтаивать)
0
04.10.2016
Ответить
Волгоград
я имела ввиду, чтоб шерстку сделать кремчизом. ЗАчем сверху еще белковый заварной, не поняла.
0
04.10.2016
Ответить
Волгоград
Спасибо! Но крич-чиз я не рассматриваю, это дорого и лишний вес.
0
04.10.2016
Ответить
Самара
Очень часто делаю такие торты,украшаю бз.не выравниваю,поскольку и так много крема и лишний вес
0
04.10.2016
Ответить
