"Малыш" 4,3 кг 🙈 с таким весом можно было и двухъярусный сделать 😂
Внутри ванильный бисквит, сливочный крем, малиновый и клубничный кули, ганаш на белом бельгийском шоколаде с кокосовым кранчем. В декоре безе, сахарный бисер, конфеты, шоколад
Ростов-на-Дону
Детский торт
Ростов-на-Дону
Пюрированные ягоды или фрукты, уваренные с загустителем - желатин, пектин, крахмал, агар. Замороживается в кольце и используется в муссовых евротортах, но так же можно использовать в обычных, только по краю делать дамбу из крема и внутрь укладывать кули. Конфи, компоте из той же оперы))
0
23.10.2016
Ответить
Москва
Боже, сколько не понятных слов)) спасибо за разьяснение))
0
23.10.2016
Ответить
Ростов-на-Дону
Точно, желешки, и за счет разных пропорций можно играть с текстурами и вкусом 👍
0
24.10.2016
Ответить
Санкт-Петербург
Юлия, очень красивый тортик! Сама бы с удовольствием съела. Подскажите, вы безе украшаете посыпкой перед тем как в духовку отправить? Сахарные шарики цвет не теряют? Сердечки шоколадные?
0
23.10.2016
Ответить
Ростов-на-Дону
Спасибо!!! Сердечки да, из шоколада белого калебаут, окрашенного, темперированного. Безе сушу при низких температурах очень долго, поэтому не желтеет, не тает, все как в первозданном виде выходит. Посылаю на сырую меренгу перед сушкой 👌
0
24.10.2016
Ответить
Воронеж
Как мне нравится!!!! 
Можно украду в закладки? Ну очень красивый!!! Как вам такое в голову приходит? Тоже хочу такую фантазию!
0
24.10.2016
Ответить