Москва
Завтра у дочки ДР. Вечером отмечаем в кафе. Если сегодня днем спекуляции торт это не рано?
Крем - взбитые сливки - сразу сверху мазать или лучше позже?
Внутри персики. Украшать буду морской тематикой Русалочка, рыбки, кораллы, жемчужины.
Сверху хочу засыпать голубой кокосовой стружкой и сделать кремом волны. Можно ли сливочным или белковым?
Стоит ли сделать прослойку бизе для это торта?
Буду рада советам)))
Сергиев Посад
По декору писать не буду, я ничего не поняла)
Москва
Ой, наверно исключу бизе) Это сложно будет уже.
Сейчас добавлю фото сливок и украшений, которые купила.
Сергиев Посад
бизе глазировать 5 минут) Но я бы не стала добавлять, они очень сладкие. Дети конечно любят сладкое, но не до такой степени.
Москва
Мне сливки посоветовали в магазине. А сейчас смотрю там жира 28 на 100 гр. Это ведь мало? Они взобьются? Я расстроилась.
Сергиев Посад
Сливки нужны 33-35% жирности, пармалат, петмол, лакомо, подойдут.
И торт лучше выравнивать либо ганашем из белого шоколада, либо масляным кремом, он бывает разный с сырами, сгущенкой, просто сахарной пудрой (его лучше не стоит), на сиропах, он с легкостью красится в разные цвета.
Взять зеленую мастику, нарезать длинные полосочки конусовидные, закрутить их, подсушить, а потом раставить на тортик в виде водорослей, либо если мастики нет, сделайте мох в микроволновке и украсьте им, а рыбок уже по периметру.
Москва
А сливки точно в топку? Эти какие-то подслащенные уже. Говорили что прекрасно взбиваются. Или не рисковать?
Сергиев Посад
это растительные сливки как я поняла, лучше не кушайте эту гадость, у меня муж купил себе для кофе подобные сливки, так они в горячей воде растворялись минуты 3, а в организме будут в виде бляшек
Москва
Анна, а можно в этот торт добавить поджаренные измельченные грецкие орехи?
Москва
Добавила крем-сыр. Получился солоноватый. Но я так наигралась с этой разбитой русалкой, что уже ничего не хочу больше. 5 часов ушло на торт! И это еще без украшения.))
Краснодар
Сегодня в самый раз, потому что тортику нужно время, чтобы пропитаться. Но крем просто из взбитых сливок не советовала бы - сливки впитаются в коржи и из прослойки практически ничего не останется. Лучше творожно-сливочный или маскарпоне со сливками, и очень вкусно будет, если добавить небольшую кислинку в виде ягод и фруктов: киви, клубника в сочетании например с персиком - просто бомба.
Москва
Спасибо за ответ.
Персики буду добавлять.
И купила много сливок уже. Что можно докупить и в каком количестве? Маскарпоне или творог?
Краснодар
Зависит от Вашего вкуса и наличия в магазине. Если остановитесь на твороге, то его обязательно перетирайте через сито.
