Кулич не получился(((

Алла, это адский микс - и дрожжи, и разрыхлитель, и последовательность какая-то занятная.. и батарея (про "положила" пропущу). Алла, мил человек.. вот ну искренне - не вздумайте подумать, что стебусь.. Просто рецепт ужасный. Не важно получилось или нет и если получилось, то на сколько хорошо.. и если хорошо, то кулич ли это.. Тут - в кондитерке - ежегодно всплывают под Пасху посты с "не получился, что не так?" и хотелось бы, чтоб вот такие рецепты не воспринимались как совет.

Получилось очень вкусно и нежно, я никого не заставляю печь по этому рецепту, если бы я не пекла и не попробовала, что получилось, то ничего бы и не писала соответственно.

Вообще на кулич тесто не должно быть тугим, оно должно быть липким и тягучим.

спасибо за ответ! скорее всего дело в муке,о тальное все делала шаг в шаг, решила не рисковать и не проявлять творчество. Вчера вечером попробовали с мужем один маленький, внутри тесто нормальное, это оно под верхом оказалось сухим только. А так, суховато, но не настолько как я сначала подумала. Видимо нужно было не месить его таким густым. Может вы знаете другой рецепт? в следующий раз хочу другой рецепт пробовать

опара может подойти за 30-40 минут, Ир.. Это культуру выращивать 12 и более часов нужно, а в данном случае это не нужно)). В идеале на всё кол-во молока и дрожжей 1/2 муки вмешивают. Поднимается и опадает значительно дольше (больше 1,5 часов.. где-то +/- 2 часа при качественных условиях созревания - идеальная температура, отсутствие сквозняка и прикрытая), зато тесто потом идеальнейшее бывает, потому как дрожжи "заработали" по максимуму. Но можно на всё кол-во молока и дрожжей всыпать 30-40% муки, получив при этом более жидкую консистенцию, соответственно подойдет и опадет за 40 минут +/-.. Долго передерживать опавшую не вижу смысла (чем дольше держать, тем больше скисается) - это не хлеб, а сдоба, где привкус брожения не нужен. Поэтому вполне за 40 мин. получить начавшую "работать" основу и вводить в неё основные ингредиенты. А вот по духовкам совать (даже при 40С) и прочие чудо манипуляции - ересь)) и оправдана она только если очень плохое качество у дрожжей. Но наличие в куличах такого огромного кол-ва сдобы, которая "утяжеляет" подъем, всё равно убьет на корню все эти прогревания в духовке, потому как если дрожжи плохие, то ничего качественного ждать нет смысла. Можно увеличить кол-во дрожжей, да.. но это всё равно "не то тесто" на выходе. А 100 С - .. я, конечно, подозреваю для чего это автором привнесено (затем же, зачем и тесто в духовке хранить)) - типа так быстрее заработает подъем, а уже потом на полную температуру и пошла выпечка.. Однако с хорошими дрожжами это сыграет нам в минус (и сильный) - припечется верх, а затем потрескается.. а с плохими дрожжами вообще тесто "прибьет". "Хорошая крыша летает сама".. так и тут - либо тесто хорошее и не нуждается в "помощи", либо нарушена технология.. спасти можно, но результат не впечатлит