Каменец-Подольский
В октябре предстоит быть почетной матерью у племянницы на свадьбе. У нас торт заказывает именно почетная мать. Хочу испечь торт сама. Возникли вопросы.
1. Какой вес торта нужен на 120 человек? Хватит 12 кг?
2. Сколько приблизительно нужно ярусов и какого диаметра?
3. Как закрепить живые цветы на торте что бы они не вяли?
По дизайну решили такой 
Спасибо всем откликнувшимся!
Могу подсказать по цветам: в цветочных магазинах и палатках продаются капсулы для цветов, я покупаю такие
Сам "стебель" у них отрезается (вот тут осторожнее, если отрезать слишком близко к самой капсуле - получится незапаянное дно, вода будет течь, так что лучше купить с запасом). Стоит одна такая капсула у нас 10 р. В нее наливается вода, она закрывается резиновой крышкой с отверстием, и в отверстие вставляется цветок (или несколько, смотря по толщине стеблей). Если все нормально сделать - ничего не течет даже в горизонтальном положении капсулы, цветы ночь точно стоят нормально. Можно снимать крышечки вместе с цветами и подливать воду. Капсулы вставляются в торт полностью - ВУАЛЯ! Перед разрезанием они вынимаются, и можно поставить их в невысокую вазу - будет отдельно торт, отдельно букет.
Каменец-Подольский
Спасибо ОГРОМНОЕ. Очень хороший совет ) Будем заказывать из живых цветов букет невесте и маленькие букетики жениху, свидетелям и т.п. Думаю можно заказать сразу на торт )
Не за что. А по ярусам - тут же от начинки зависит. Таких вопросов тут много задавали, поищите, где-то даже ссылки на программу для расчета веса и ярусов.
Каменец-Подольский
Спасибо! Да я понимаю конечно. Но думаю может кто делал на такое количество то подскажет сколько ярусов и их диаметр. Я жестко к весу не привязываюсь.
Москва
вес вам однозначно надо 150гр на человека, Это где-то 18 кг, но все зависит от начинки, ОБЯЗАТЕЛЬНО Укреплять!!! Желательно от основания до верха должен быть центральный стержень, и в каждом ярусе свои, центральный распределит нагрузку, остальные не дадут раздавить торт, по цветам, как флорист, сразу скажу, если вам сделают композиции в капсулах, они у вас займут много места и порой аккуратно вставить их не получается, делайте как выше вам писали, отпоить, прежде подрезав, далее тейп, хранить в холодильнике.
Каменец-Подольский
Спасибо! А отпоить ето весь цветок замочить или просто в вазу с водой?
Москва
что вы, берете все цветы, которые вам надо, по сортам или по видам, готовите воду, каждый цветок подрезаете под углом в 45 градусов, можете еще взять бумагу типа как раньше в магазинах вещи паковали или газету, сложить цветок к цветку головами, и завернуть,как рулончик, и поставить их на воду! тогда при отпаивании цветы ровно встанут, а когда они мягкие, без упаковки есть шанс повесить головы, особенно розы, будут вопросы, можете мне в ватс ап писать, так быстрее 89151386038 
Могу по цветам подсказать, их нужно обрезать и напоить как следует водой, я на сутки ставлю. Делаю без капсул, обматываю тейп-лентой и сверху пищевой плёнкой, запаиваю зажигалкой, можно в шоколад окунуть и дать высохнуть ( это вместо пленки). Такие цветы в торте стоят 2-е суток без проблем, проверяла на ранункулюсах, розах, альстромерии. У меня заказчики забирали Днём в пятницу, а ели аж в воскресенье и цветы были свежими.
Каменец-Подольский
Огромное спасибо! А в шоколад просто стебель окунуть?
Я бы больше торт сделала. 100г на человека? Надо быть официантом профи,чтобы так торт порезать и это будет крошечный кусочек, мне кажется))) хотя бы по 150г. А там,конечно,вам виднее))
Каменец-Подольский
Вот потому и спрашиваю что мне кажется что 100 гр мало (
Самара
Под конец праздника не все едят торт,в основном женщины.20-30%гостей не едят его!
