Москва
Сегодня утро получила сообщение от девушки, что торт невозможно было есть потому что он слишком сладкий, прямо слишком.
Вернее бока с чизом съели, а внутри он супер приторный.
Внутри лимонный курд. У меня он остался, вот я его пробую, он нормальный. Я приторные сама не ем.
Как решаете подобные вопросы?
Москва
Москва
Нет, не просит ничего. Просто прислала фото с объеденными по бокам кусочками и написала, что есть невозможно.
Москва
Ну как то странно, если честно. Даже если предположить что девушка предпочитает кислые торты, то не может быть, чтоб у остальных гостей были бы такие вкусовые предпочтения, ну не поверю что собрались за столом 6-7-8 человек с абсолютно одинаковым вкусом).
Москва
Был медовик с курдом. Больше ничего.
Я сейчас перечитываю переписку, и понимаю, что мы говорили о разных кремах. Я писала из возможных вариантом заварной крем на цитрусовой (лимонной/апельсиновой) основе (курд), а девушка хотела просто заварной крем с цедрой.
Со сладостью это правда вообще не связано.
Москва
Ну вот мне бы тоже не понравился медовик с курдом, скорей всего так же написала бы что он очень приторный. Сейчас поняла Вашу заказчицу. Курдом можно оттенить вкус, т.е. сделать небольшую прослойку, но промазать все слои курдом через чур, на мой взгляд. А вот медовик с заварным кремом где есть одна-две тонкие прослойки курда мне бы понравился.
Москва
Курд же ещё и жмрный, плотный такой на вкус. Не переживай. Любой десерт идёт на любителя
Москва
ну, вот не жирный он точно...кисло-сладкий....не жирный...
это да. И все отзывы помогают становиться лучше.
Белгород
Простите можно уточню а вы чиз по стандартному рецепту 115/340/100 гр. сахарной пудры ? Если да . То ваш заказчик лукавит , потому чиз в таких пропорциях как по мне так очень сладкий я ложу меньше тоже не люблю приторные торты
Белгород
На мой вкус в таком соотношение крем сладкий
Москва
Значит просто не понравился торт. Учти этот момент, если дальше будешь работать, поточнее узнавай что именно хочет заказчик. Я вот тоже лимонный курд есть бы не стала
Москва
Мы обсуждали начинки, и друг друга недопоняли. Человеческий фактор к сожалению, имеет место быть. С заказчицей вопрос уже решили.
Чехов
Точно, надо скрытое анкетирование проводить) пьет ли чай, кофе с сахаром или без? Если да, то сколько ложек? Какое мороженое любимое и типа того)
Чехов
Я мало того, что без) но если вдруг молоко в кофе размешала ложечкой мужа ( он еще как с сахаром), то мне ужасно сладко)))
Москва
Я вот кстати не могу есть блины, где в тесте сахар...вот сладко мне и все...люблю пресное или соленое тесто..
Москва
Я блины люблю с сыром и семгой...с йогуртовым соусом с зеленью и солью и т.д. но не сладкие ни в коем случае;))))) ну мы с вами друг друга поняли.
Ну тут ведь со вкусами человека не угадать, кому то 4 ложки сахара в чае нужно, а кто то без сахара пьет...Наверное теперь придется спрашивать у клиентов как сильно они любят сладкое)
Москва
Ну, тут тоже значит не понять...я ведь пробую - он нормальный. Вот, а заказчице - слишком.
Ногинск
Я как-то в крем-чиз забыла добавить пудру, и поняла это когда покрыла Торт этим кремом. Заказчица прислала самые восторженные отзывы, что именно такой несладкий Торт они хотели.
Белгород
Вы знаете хоть спрашивай хоть нет все равно есть вероятность , что не угодаешь . Вот заказчик скажет вам умеренно сладкое , а как это умеренно в их понимании , пади разберись .
Сергиев Посад
я курд готовлю по рецепту, где на 1 лимон и 1 яйцо 50 гр сахара, для меня идеально, кисло сладкий не приторный, мужу кислятина. У всех разные вкусы. Если крем остался или вы его пробывали, скажите, крем по моему вкусу был не сладким.
Сергиев Посад
я уже прочитала) просто имейте ввиду, что курд это больше прослойка, а не крем, я если честно не могу представить медовик полностью с курдом
Москва
Я лично для себя делаю наполеон и медовик, иногда просто бисквитный именно с курдом - я так люблю, некоторым заказчикам тоже делала с курдом при чем не по одному разу....просто девушка ждала другой вкус.
Кузнецк
Я сама редко ем сладкое, но люблю домашние торты. И вот когда я пеку на праздники, например фруктовый торт, то гости всегда хвалят со словами: "Какой нежный и не приторный вкус! Легкий торт!" Поэтому для меня лучше торт будет недостаточно сладкий, чем зубы сводить.
Москва
Ну, я обычно недослащиваю, поэтому приторность меня поразила.
Новосибирск
Ой, я как то навела творог маме. Она ложку съела, говорит "невозможно есть, слишком сладко", муж на кухню заглянул "о творог" начинает есть "а почему сахар не положили?"
А по Вашему вопросу. Торт должен быть сладким :)
Москва
На вкус и цвет
Брала Прагу как то..мне вообще супер, пару гостей сказали, слишком сладко:)
Так что забей
Тут на вкус и цвет. Я часто делаю экзотик, там сладкий бисквит и прослойка манго-маракуйя. Мне очень вкусно, совсем не сладко. Но мне так нравится. А мнения заказчиков и их гостей кардинально разные. Кто-то говорит, что супер, и не приторный. А кому-то кисло и невкусно. Примерно 70/30 распределение. Всем не угодишь, забейте.
Я тоже в последнее время кладу сахара в половину порции чем в рецепте, и постоянно пишут восторженные отзывы,типа по сладости самое то,а по мне бы можно и послаще было бы сделать🙈 и при заказе все боятся и спрашивают не будет ли слишком сладко,не сухие ли бисквиты и масла боятся 😂
ну да ...тема еще та ))) сама убавляю из рецептов сахар, чтоб не было приторно...а медовые коржи сами по себе приторные ))
У всех вкусы разные, для меня тоже многое очень сладкое, а мужу вообще нет, часто высказывает, что выпечка должна быть сладкой)))
