Вот я тоже все убеждаюсь, что он лучше всего. Готовый вечно даёт неприятные сюрпризы. Недавно вообще весь осыпался с пряников, хотя я не перевзбила его, точно.
У меня нет рецепта-белок+пудра на глаз,взбиваю миксером на 1 = 8-10 минут постоянно подсыпая пудру.
Делаю консистенции как для заливки.
Потом если надо гуще-беру чуток и в отдельной чашке добавляю пудру вымешиваю до нужной густоты.