Брат заказчика сказал, что на шоколаде должны быть круги - бульдозер по кругу ездил).

Бисквит:

4 яйца

150г сахара

5 ст.л. горячей воды

2 ст.л. какао порошка
70г крахмала
100г муки
2 ч.л. разрыхлителя

Крем:

250мл молока
2ст.л. манной крупы
1/2 стакана сахара
1 лимон
200г сливочного масла комнатной температуры

Крем для выравнивания:

180г сливочного масла комнатной температуры

180г сахарной пудры

30мл молока

краситель

Шокопокрытие:

90г шоколада

50г сливочного масла

Подготовить все ингредиенты для коржей, чтобы были под рукой.

1. Разделить белки от желтков

2. В желтки добавить весь сахар и воду

3. Муку смешать с разрыхлителем

1. Желтки взбить с сахаром и водой до изменения цвета и увеличения объема.

2. Взбить белки в крепкую пену. Это очень легко проверить просто перевернув миску

3. Добавить к желткам крахмал и хорошо перемешать

4. Всыпать муку с разрыхлителем, хорошо перемешать.

5. Ввести в три приема белки, аккуратно перемешивая.

6. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Выливаем тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до сухой зубочистки

7. Немного остужаем в форме и выкладываем дном вверх на решетку.

8. Разрезаем бисквит на 3 коржа
9. Готовим крем

10. Собираем торт: корж-протика-крем-корж-пропитка-крем-корж-пропитка-крем. Ставим в холодильник.

11. Готовим крем для выравнивания.
Мягкое масло взбиваем добела и вводим сахарную пудру в несколько приемов. Добавляем молоко и краситель. Взбиваем.
Покрываем торт. Остатки крема пойдут на прикрепление сладостей к торту

12. Готовим шокопокрытие.
Растапливаем шоколад и смешиваем с маслом. Даем чуть-чуть загустеть и наносим на торт

Торт строителю

Похожие записи