Здравствуйте, девочки. Я сейчас в деревне, делаю тут торт. До магазина доехать не успеваю. А у меня не хватает крема на выравнивание. Дома только сливки пармалат и загуститель для сливок. Даже сливочного масла нет. Можно ли их хорошо загустить и выровнять ими торт?
Москва
Загущенные сливки для выравнивания
Хайфа
Просто взбейте сливки до стоячих пиков и добавьте постепенно сахар в крем при взбивании. Не нужно ни масло, ничего другого. Вот и всё.так же запросто крем делается из яичных белков.
0
17.07.2023
Ответить
Ростов-на-Дону
Arty Splash, вот, кстати, плотный белково-заварной крем можно для выравнивания сделать👍
0
17.07.2023
Ответить
Хайфа
Юлия, именно! И никакого загустителя не нужно. Только продержать потом торт с этим кремом готовый в холодильнике минимум часов 8 для застывания. Ставится крем на торт уже в готовом виде. Без запекания!
0
17.07.2023
Ответить
Хайфа
Nata, для крема из сливок не нужны яйца. Или сливки или яйца. Это 2 разных крема. Из крема из белков яиц делают, например, безе.
0
17.07.2023
Ответить
Москва
Arty Splash,
если просто взбитые сливки, разве можно ими выровнять торт?у вас был такой опыт?
0
17.07.2023
Ответить
Хайфа
Nata, да, был. Кладите достаточно, что бы потом ложкой или специальной лопаткой выровнять по сторонам и сверху. Покройте торт кремом со всех сторон и сверху на 1 см и сможете сами всё выровнять. А со сторон можно еще крошкой посыпать для стабилизации. Сам крем плотный и можно им выровнять всё. Но нужно потом дать ему настояться минимум 8-10 часов в холодильнике что бы "застыл". Помню что я торопилась однажды и у меня не было времени ждать 8-10 часов. Поставила на самую верхнюю полку холодильника в самый зад, там где более всего холодно, под фризером. 3 часа тоже уже достаточно подзастыл. Идеально конечно что бы на ночь ставить.
0
17.07.2023
Ответить
Ростов-на-Дону
В теории да, но будет сложно, т. к. всё равно будет мягким и нестабильным.
0
17.07.2023
Ответить
Москва
Чисто сливками это невозможно. Они слишком мягкие. Сливки только внутрь.
0
17.07.2023
Ответить
