кулинария

Тоже так советовала женщина,у которой покупали клубнику:на 1кг клубники-1кг сахара,оставить,чтоб сок дала и на огонь.Как закипит,убрать.А потом еще раз довести до кипения. Вкусное варенье получилось с целыми ягодами. А пробовала у кого-то варенье-ягоды целые,а клубничного вкуса и аромата вообще нету-так удивилась! Как так можно сварить,чтоб исчез такой сильный аромат и вкус... 

Во-первых, от ягоды зависит: если ягода сильно спелая - она больше деформируется, может ягода попастся водянистая - она больше сока отдаст и сама увариться. А во- вторых, мешайте аккуратней. Можно еще не варить, а довести до кипения и снять с огня, накрыть, чтоб мусор не налетел и так 2 раза в сутки всего раза 4-5. А если варите, то не переваривайте.