Тортик на годик

Девочки,

сынуле годик меньше чем через неделю, хочу сама тортик испечь для гостей а ля Панчо.

Я так полагаю коржи-сметанник,а крем какой сделать, чтобы и сынуле можно было бы на зубик положить?

Если есть ещё мысли и проверенные рецепты вкусных ( не маслянных) тортиков, которыми Вы готовы поджелиться, буду благодарна .

Заранее спасибо всем откликнувшимся.