Запеченные кабачки с помидорами

Ингредиенты:

Кабачки 1 кг

болгарский перец 2-3 шт.

помидоры 3-4 шт.

чесночные дольки 3-4 шт.

репчатый лук 2 шт.

зелень по вкусу

растительное масло по вкусу

соль по вкусу

Кабачок нарезаем кружками толщиной примерно 1 см и выкладываем в один слой на дно смазанной формы для запекания. Немного посолить.

Следующий слой – нарезанный полукольцами лук и измельченный чеснок. Репчатый лук можно заменить зеленым. Добавляем измельченную зелень.

Следующий слой – сладкий перец, нарезанный кольцами. Последний слой - помидоры, которые следует нарезать кружочками. Посолить. Сбрызнуть овощи маслом и запекать в духовке до готовности.