Невероятно вкусные фаршированные перцы. Обязательно попробуйте приготовить - очень вкусное сочетание фарша с соевым соусом, кетчупом и кориандром. Кукуруза придает сочность, свежесть и оригинальность.
Чтобы приготовить фаршированные перцы по-мексикански:
Болгарские перцы - 1 кг (неочищенные 4 шт.)
Фарш - 500 гр (говядина и свинина)
Рис - 120 гр
Лук - 1 шт. (170 гр.)
Чеснок - 1 зубик
Перец чили - небольшой кусочек (по вкусу)
Кукуруза консервированная - 3 ст.л.
Соевый соус - 5 ст.л.
Кетчуп - 1 ст.л.
Кориандр - 0,5 ч.л.
Вода - 100 гр.
Сыр - 120 гр (можно не добавлять)
Черный перец - по вкусу
Пошаговый видео-рецепт:
1. Болгарский перец очистить от сердцевины, отрезать верхнюю часть.
2. Лук нарезать кубиками, чеснок и перец чили мелко измельчить. Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла, добавить чеснок и перец чили, обжарить еще 5 минут.
3. Добавить фарш, обжарить 5 минут, добавить промытый рис, соевый соус, кетчуп, черный перец, кориандр. Все перемешать, залить водой и тушить под крышкой 15 минут.
4. Верхнюю часть перцев нарезать кубиками. Добавить их, кукурузу и часть сыра в фарш, перемешать.
5. Нафаршировать перец, положить немного сыра сверху. Можно выпекать при температуре 220 градусов 25-30 минут, а можно приготовить на плите, добавив в кастрюлю с перцами немного воды и также тушить до мягкости перцев под закрытой крышкой 25-30 минут.