Кекс со смородиной (постный)

Нежный, чуть влажный, умеренно сладкий кекс с сочной смородиной.

Ингредиенты:

• сахар - 80 гр.
• растительное молоко - 200 мл.
• масло растительное - 60 гр.
• сода - 1 ч. л.
• соль - 1/3 ч. л.
• мука - 260 гр.
• уксус ½ ч. л.
• смородина (замороженная) - 2/3 стакана (или на ваш вкус)

Приготовление:

1. Насыпать сахар, добавить к нему теплое растительное молоко и размешать до растворения сахара.
2. Добавить растительное масло.
3. Муку смешать с содой и солью и добавить порциями, замесить тесто.
4. Добавить черную смородину, перемешать и оставить на 10−15 минут.
5. Перед выпечкой добавить уксус, перемешать.
6. Выпекать при 180 гр. 30 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить сухой.
7. Готовый кекс остудить минимум 4 часа, посыпать сахарной пудрой.