Лучшее варенье, что я пробовала

Привет! Знаю не сезон, но хочу поделиться своим любимым рецептом абрикосового варенья — с лимончиком и ванилью. Получается невероятно ароматно, с нежной сливочной ноткой, от которой просто слюнки текут!

Что нам надо (на примерно 1–1,2 л готового варенья):

1. абрикосы — килограмм;

2. сахар — 810 г (это 4,5 стакана);

3. лимон — один средний (около 120 г);

4. вода — стакан (200 г), если хотите пожиже;

5. ванилин — половинка чайной ложечки без горки.

Важный момент про ванилин: не переборщите! Он очень концентрированный, и если добавить больше, может появиться неприятная горечь.

Как готовим:

Начнём с подготовки. Абрикосы хорошенько моем, даём воде стечь. Разрезаем пополам и вынимаем косточки. Лимон тоже моем, обсушиваем. Снимаем цедру мелкой тёркой (только жёлтую часть, белая будет горчить!) и выжимаем сок.

Варка:

Выкладываем абрикосы в кастрюлю с толстым дном, вливаем лимонный сок, сахар, ванилин и воду (если решили делать пожиже). Ставим на средний огонь, доводим до кипения. Как закипит варим минут 10, снимая пенку. Потом снимаем с огня и даём остыть.

Если варить долго, ванилин может улетучиться.

Что можно сделать с этим вареньем?

- намазать на тост с маслом;

- добавить в блинчики или сырники;

- положить в мороженое пломбир!!! Это самый самый лучший вариант))

- использовать как прослойку для торта.

Для красивого вида можно оставить несколько целых половинок абрикоса и добавить их в банки перед закаткой.

Лучше держать в холодильнике — съедается обычно за пару недель! У нас за неделю.