Яичный рулет

Оригинальный завтрак в выходной день или закуска к общему столу.

На фото рулет из 5 яиц. Собственно, вот и весь состав - яйца и при желании - начинка. Подробно описывала здесь.

В роли начинки может выступать что-либо разноцветное. Морковка, зеленый лук, зелень, ветчина... Можно взять лист водорослей нори (которые для суши). А можно вообще без начинки сделать.

Вот так выглядит вариант с водорослями.

Схема приготовления несложная, но надо приноровиться. Яйца взболтать. Начинку мелко-мелко порезать.

Сковорода в идеале квадратная или прямоугольная. На круглой тоже можно, но чтобы сделать равномерный рулет на ней, придется попыхтеть.

Сковороду разогреть, залить дно яйцами, подождать, пока чуть схватятся, посыпать начинкой. Вооружаемся двумя лопатками и начинаем заворачивать. На каждом повороте прижимаем рулет лопаткой, чтобы поприлипало само к себе. До самого конца не докручиваем, оставляем хвостик. Лопаткой сдвигаем рулет к тому краю, откуда начали закручивать, а на хвостик и освободившееся пространство доливаем еще яиц. Еще посыпаем. Снова закручиваем. Сдвигаем. Доливаем. Посыпаем. Закручиваем.

Как закрутили последнюю порцию, выключаем огонь и оставляем ее швом вниз чуть полежать. Если шов пришелся на бок - сдвигаем к краю и ставим "на попа".

Если в качестве начинки используем водоросли нори, то не режем, не посыпаем - просто кладем лист сверху и заворачиваем с ним

Перекладываем в тарелку, как чуть подостынет - нарезаем.

Буду рада видеть вас у себя в канале!