Делюсь любимым рецептом маринованных помидоров, моя любимейшая консервация с юных лет)) Делаю по рецепту, сохранившемуся от бабушки, у нее они всегда получались вкуснее всех))
Ингредиенты:
помидоры - 1,5-2 кг (берите сливки или черри, они плотнее и не лопаются)
вода - 1,5 литра
соль - 2 ст. ложки
сахар - 4 ст. ложки
уксус 9% - 100 мл (или 1 ст. ложка)
чеснок - 3-4 зубчика
перец горошком, лавровый лист - по вкусу зонтики укропа, листья хрена, смородины - для аромата
Как готовлю:
На дно чистых банок (стерилизую просто кипятком) выкладываю зонтики укропа, пару листиков хрена, смородины, лаврушку, перец горошком и очищенные зубчики чеснока. Помидоры предварительно накалываю зубочисткой у плодоножки (чтобы не лопнули от кипятка) и плотно укладываю в банки. Заливаю кипятком, накрываю крышкой и даю постоять 15-20 минут. Сливаю воду в кастрюлю, добавляю соль и сахар, довожу до кипения. В самом конце вливаю уксус, перемешиваю и сразу заливаю обратно в банки. Закатываю, переворачиваю, укутываю одеялом до полного остывания.
Из необычного - обязательно добавляю пару долек моркови или кусочек сладкого перца, они дают приятную сладость. Если любите остренькое, киньте половинку стручка перца чили
