Всем привет! Подскажите, кто что на зиму закручивает, сушит, вакуумирует? В каких количествах? Кто нибудь знает рецепт заготовки для компота, чтобы его зимой варить?
Антананариву
налейте воду в кувшин, размешайте варенье - и вот морс. налейте воду в кувшин, накидайте в него кусочки яблока( апельсина, огурца, киви, лимона и тд) - и водичка полезная.
хотите наварить - идете в магазин, там ягоды покупаете (ну, рублей так 40 заплатите), бросаете их в воду, покипели 5 минут - все, компот.
блин, зачем люди морочатся на ровном месте?)))
0
28.06.2019
Ответить
Абый
Таких огурчиков и помидорчиков маринованных, какие готовит моя мама, в магазине точно не купишь.)) А лечо! Ну о чем вы говорите. Конечно, кому не охота, тот и не заморачиваться, но многим это просто в удовольствие - радовать своих близких такими вкусностями.
0
29.06.2019
Ответить
Москва
Ну и морс, сваренный нормально с разведенным вареньем не сравнить))) это не морс а всего лишь варенье в воде
0
29.06.2019
Ответить
Антананариву
так я и не спорю, а пишу свое мнение)). тратить уйму времени на морс - вот именно для меня странно)).
смотря какое варенье). ну, и мы пьем, обычно, воду, только воду. захотелось сладкого - размешала ложку варенья.
0
29.06.2019
Ответить
Москва
Я тоже пью в основном воду. Но если хочется морс, то приготовлю его, а не водичку с вареньем. И не важно сколько это времени занимает. И конечно же зимой очень классно иметь смородину замороженную из деревни. И она действительно другая нежели в магазине зимой. И дело тут не в деньгах.
0
29.06.2019
Ответить
Антананариву
эммм...а я здесь каким боком?)) готовьте). я писала свое мнение в открытой теме, а не спрашивала совет для себя - чувствуете разницу?))
то есть Вы сама посадили смородину, ухаживали за нею, все знаете о тамошней земле, ни разу не удобряли, так?) или просто смородина деревенская априори лучше магазинной?))
это вера в натуральное в деревне для меня удивительна))).
пока Вы там все сварили, все полезности улетучились - и это факт. морс на зиму вскипятили, а морс, сделанный прям сейчас, можно не кипятить, можно и сахар не класть.
0
29.06.2019
Ответить
Москва
Так и я свое мнение высказала)))
Про натуральность я вообще не говорю. Естественно и удобряем и поливаем, как без этого. И не смотря на это, да, эта смородина лучше. Только лишь потому что я знаю что я ее заморощила только что, а не год, два назад. И да, открывая магазинную смородину нет ни запаха от нее, ни вкуса. А в моей есть все.
Просто Вы все время про время потраченное говорите, но в данном случае ничего не тратится, а удовольствие от съеденной смородины в сто раз больше.
И да, это просто я высказала свое мнением)))
0
29.06.2019
Ответить
Антананариву
я пишу автору, Вы пишете мне. автору нужны разные мнения, автор создала тему. если мне понадобится мнение чье-то, опыт, поболтать, то я создам тему)).
так Вы не покупаете магазинную, откуда знаете про запах и вкус?)
я варю компот раз в год, если не реже. и то, если мне хочется чего-то необычного: брусники, клюквы, например. я иду и покупаю эту клюкву. варенье варит машина, потому времени уходит минимум.
вот когда я буду постарше, лет так за 60 (надеюсь, позднее)), тогда я может быть и займу себя заготовками. как вариант)). а пока ложка варенья и вода - самое то))).
0
29.06.2019
Ответить
Антананариву
здравствуйте. воду пьют, в основном. сок покупаю в маленьких (на стакан) стеклянных бутылках.
0
01.07.2019
Ответить
Абакан
У нас в день уходит 2-3 литра сока/компота/молока. В стекле это очень дорого выйдет(
0
01.07.2019
Ответить
Антананариву
мы столько сока не пьем. покупаю только в стекле и палетами видов 6.
0
01.07.2019
Ответить
Москва
Наташ, это меня умиляет, как на нашей с мужем малой родине ( Чернобыльская зона, с кучей хим предприятий) люди выращивают в садах - огородах овощи/ фрукты и считают их экологически чистыми « своими» по сравнению с турецкими/ узбекскими.
Ну я ещё понимаю ради экономии. Но верить, что морковь, выросшая на земле, где люди до сих пор получают чернобыльские выплаты, чище, чем аналогичная в магазине..
так и тут. Уедут на дачу в 20 км от МКАДа и думают , что дышат свежим воздухом 🤦♀️ Забывая, что окружены другими трассами в том числе.
Морозить тертую морковь.. хм.. мы так делали в студенческом общежитии из- за отсутствия денег, тк привезёшь из дома натертой на комбайне морковки и не надо там деньги на это тратить. Но вот не сравнить свежую натертую морковку ( пусть даже и из Египта- Узбекистана- Турции) и замороженную полгода назад. И никто меня не переубедит, тк пробовала и то, и то)
0
30.06.2019
Ответить
Антананариву
узбекские овощи и фрукты прекрасны).
мы в прошлом году в марте на рынке покупали, просто супер. конфеты покупали, где состав сахар, вода, мука. там минимум всяких добавок или вовсе их нет.
конечно, не сравнить, но люди морозят и свято верят в пользу. я люблю заготовки, правда, но вот закручивать сладкую воду или шарахаться от магазинной заморозки - это странно для меня.
0
30.06.2019
Ответить
Курск
Заготавливаю практически каждый год достаточно много всего. Огурцы и помидоры - само собой, чего урожай больше, того и побольше закатаю. Если помидоров много - томатный сок. Но у нас его только муж любит. Компоты разнообразные - вишня/абрикос/яблоки/ слива/виноград с апельсином/смородина, малина и тд, разнообразные их сочетания.. Покупаю персики и консервирую их, как компот, только накладываю целую банку.
Салатов всегда не менее 7-10 видов. Из различных овощей. Кабачковую икру с томатной пастой и майонезом - оч вкусно. Магазинная не сравнится.
Замораживаю ягоды, тыкву и кабачки кусочками. Морковь тру и в морозилку - удобно, когда мало времени на готовку. Перцы замораживаю, как кусочками, кольцами, так и целыми под фаршировку, а также уже фаршированные. Зелень тоже замораживаю.
Если сезон яблок, то немного сушу и делаю сок. Для пирожков нравится тертое яблоко с сахаром (стерелизую и закатываю). Варенья делаю мало - у нас оно не очень идет.
Кукурузу пробовала закрывать - не очень пошла. Горошек зеленый замораживаю. Из овощей делаю различные миксы в заморозку. Потом докупаю стручковую фасоль и очень вкусно потушить все это с мяском к картошечке, например.
Овощи выращиваю сама, покупаю только баклажаны в основном, да персики. Ну, если не урожай чего - тоже покупаю. Вс-равно выгоднее и вкуснее, чем зимой в магазе покупать.
0
29.01.2020
Ответить
Москва
Я не варю,а смешиваю малину,клубнику,чернику,клюкву,абрикосы с сахаром 1:1 и все храню до холодов в холодильнике,потом на балконе. Потом просто весь год сахар в чистом виде не едим вообще-в кашу,творог или чай добавляем это *варенье*. Или вместо компота-пару ложек чайных на кружку мешаю в кипяченой воде и компот молниеносно готов))). И витамины целы и мороки никакой.
Так уже 9 лет делаю))).
0
24.07.2019
Ответить
Москва
П.С.
все ягоды перемалываю на мясорубке
смешиваю на миксере(с крутящейся чащей) и разливаю в стерилизованные банки
0
24.07.2019
Ответить
Москва
Еще консервируем помидоры,огурцы,кабачки,яблочный сок и делаем аджику)).
Ещё в планах начать делать салаты,но обычно руки не доходят))что успеваем законсервировать до сентября,то и едим))потом уже лень..
Но мы много делаем-*варенья* банок 40-50 750 гр, солений банок 30 трехлитровых...с учетом поделиться со всеми родителями))).
0
24.07.2019
Ответить
Саранск
Я все закручиваю. И морожу. Много. Мы все едим: варенье, компоты, огурцы, помидоры, тыквенный сок. У меня частный дом с участком, поэтому почти все свое, с магазинными ягодами, особенно "никакими" зимними не сравнить (они же даже на вкус отвратные).
0
29.06.2019
Ответить
Абакан
Здравствуйте, Алла! Спасибо за ответ! А как сок тыквенный крутить? Обожаю его, но обычно покупной берём. И я себе вакууматор купила, чтобы так холодильником не пахло все.
0
01.07.2019
Ответить
Саранск
Здравствуйте. Я тыкву варю кусочками, протираю через мелкий дуршлаг, выбрасываю жмых, добавляю сахар, лимонку, можно ванилин, это на усмотрение, добавляю воды (тоже на усмотрение, я люблю довольно жидкий, папа у меня, например, чтобы "ложка стояла"), кипячу немного и разливаю по стерильным банкам под железную крышку.
0
01.07.2019
Ответить
Москва
На компоты ягоды морожу.
Грибы отвариваю и морожу.
Стрелки чеснока морожу, потом жарю зимой.
Морковь можно натереть и заморозить.
Щавель морожу, иногда закрываю, первое проще.
Консервирую борщевые заправки, салаты разные из огурцов, помидор, баклажан, кабачков - в общем всё что выросло и не съплось в какой-нибудь салат идет.
Целые огурцы и помидоры само собой.
Аджику делает мама.
Соки выжимаем и консервируем.
0
29.06.2019
Ответить
Люберцы
все ягоды взбиваем и смешиваем с сахаром... один стакан смородины взбиваем миксером, добавляем 1,5 стакана сахара, все перемешиваем, перекладываем в банки, ничего не стерилизуем, хранится в холодильнике... зимой ложку этого разводим на стакан воды, получается морс... так делаем смородину, сливы, малину...
помидоры, огурцы маринуем, яблоки сушим, грибы морозим и сушим...
0
29.06.2019
Ответить
Пушкин
Раньше, когда был огород, солила и огурцы и помидоры, много, банок по 50.... Потом свекровь, там вообще несчётное количество солений, варений, компотов. Дети все съедят, сколько не дай, они лечо любят и салаты всякие, я нет....
Сейчас только мороженные ягоды, и немного грибов. Ни чего не солю, если захочется, куплю у бабулек на рынке, баночку помидор.
0
29.06.2019
Ответить
Санкт-Петербург
Морожу все ягоды, до каких дотягиваюсь, вот и весь рецепт компота. Глинтвейн с черноплодкой варила даже, ммм...
Зелень раньше молила, потом раз не получилось и перестала. Но надо возобновлять, магазинную жрать невозможно.
0
29.06.2019
Ответить
Выкса
Не кручу давно. Ягоды замораживаю по 3-5 пакетов для завтрака каждого вида. Яблоки сушу пару пакетов. Грибы так же пару тройку пакетов. Морковь, зелень. Немножко в общем
0
29.06.2019
Ответить
Воронеж
Уже поднимала эту тему, писали много рецептов поищите в поиске )
0
30.06.2019
Ответить
Москва
На компот - ягоды морозим, особенно малину и вишню - она в сезон дешевая а замороженная дорогая
0
29.06.2019
Ответить
Москва
Ничего не заготавливаем. В не сезон все можно купить в магазинах. На компот покупаем замороженные ягоды.
0
29.06.2019
Ответить
Москва
Тоже всегда сушу яблоки, морожу очень много всего, ягоды, зелень, букеты зелени для бульона, сам бульон, перец грунтовой очищенный для фарширования.
0
29.06.2019
Ответить
Алагойнас
Ничего не делаю. Сезонные покупаю фрукты и овощи. Их свежими едим. Иногда на пирог беру джем или варенье.
0
29.06.2019
Ответить
Киев
Кстати, небольшой плюс-добавьте в компот на зиму мяту(если любите) будет очень вкусно и освежающе)))
0
28.06.2019
Ответить
Москва
Я только яблоки сушу и ягоды замораживаю. Если бы был огород - другое дело.
0
29.06.2019
Ответить
