Mince pies
Английская кухня.Традиционные английские пирожки.. Готовим последние 2 дня рано утром..
Jar of mincemeat..(джем- смесь рубленных сухофруктов с различными вкусовыми пряностями - гвоздика, мускатный орех, корица, а также добавляется немного бранди и сахар).. ах.. какой аромаат...
Разогреть духовку до 190С, густро смазать формы сливочным маслом, вырезать фигурки, вложить в формочки, заполнить джемом, украсить сверху и поставить в духовку на 25 минут.
Evgenia_Isakova
Очень красиво. а МОЖНО ПОПОДРОБНЕЕ СОСТАВ ТЕСТА И НОЧИНКИ. и КАК ТАКИЕ УЗОРЧАТЫЕ ПРЕЛЕСТИ ПОЛУЧАЮТСЯ СВЕРХУ?)))
20.12.2010
Ответить
Olesya
спасибо! узорчатые прелести мое введение с помощью вот таких формочек снежинок, начинка джем из смехи сухофруктов ( и пряностей гвоздики, мускатного ореха, корицы с небольшой долей спиритс бранди например) это традиционный английский джем я купила в M&S.. можно и самим приготовить.. а тесто называется shortcrust pastry ready rolled, по русски Песо́чное те́сто — плотное тесто, которое обычно замешивают из муки, сахара, масла или маргарина без использования разрыхлителя. Классический рецепт состоит из 1 части сахара, 2 частей масла и 3 частей муки. Для приготовления теста продукты должны быть холодными, иначе масло в тесте может размягчиться и отделиться от остальных составляющих, что приведёт к потере эластичности теста при раскатке и жёсткости выпечки. Сначала смешивают масло, сахар (также яйца и приправы, если необходимо), затем добавляют муку и рубят все продукты в крошку, после этого аккуратно разминают крошку руками до получения однородного теста. Долго месить тесто нельзя, иначе оно потеряет пластичность. После того, как тесто готово, его заворачивают вплёнку и держат в холодном месте 30-60 минут. Охлаждённое тесто можно легко раскатать в тонкий пласт или слепить из него фигурки.
20.12.2010
Ответить
Evgenia_Isakova
Спасибо за такой подробный ответ) Обязательно сделаю что-нибудь подобное. Только фолрму точно такую врядли найду и с начинкой поэкспериментирую (не уверена, что в нашем городе найдётся подобный английский джем(((). Будем пробовать! Вы такая умница)
20.12.2010
Ответить
Olesya
..спасибо!:) попробуйте с вареньем приготовить, но начинка лучше погуще..
20.12.2010
Ответить
Evgenia_Isakova
Хорошо. Охота прямо сейчас начать их стряпать. Но у нас уже почти 11 вечера( На днях попробую)))
20.12.2010
Ответить
Наташа
Да, Олесь! Очень хочу! я тут у нас искала - но это все жалкое подобие - таких красивых не нашла. Хочу чтобы печенье на елочку стало хорошей семейной традицией ))
Спасибо тебе большое!
28.12.2011
Ответить
Olesya
только рецепт для таких снежинок другой, на елку вешаются печенья вырезанные такими формочками..
21.12.2011
Ответить