Добрый день, девушки!
Собрали виноград, но много зеленого. Куда его? Может ли дозреть в ящике? Чем накрыть? Планирую пустить на вино. Дайте, пожалуйста рецепт проверенный
Дозреет ли виноград в ящике ?
Ришон-ЛеЦион
Виноград не дозревает, будучи снятым с лозы. На вино он не годится, там нет достаточно сахара, чтобы поддержать брожение. Недозрелый виноград можно пустить на варенье или компот, или сделать из него вержус ( это староевропейский ингредиент, сок незрелого винограда, он до массового распространения лимонов использовался для подкисления пищи, как уксус- только у него особая мягкая приятная кислинка). Для него сок отжимают, профильтровывают и пастеризуют.
0
20.09.2022
Ответить
Москва
Юлия, я рано сняла, да? Может до морозов надо было оставить? Много зеленого оставили, но тепла уже нет и скорее всего не созреет
0
20.09.2022
Ответить
