Войти

Мясо: вопрос консистенции

попробуйте сделать суфле.
сырое мясо прокручиваем в блендере + 3
перепелиных яйца или 1 куринное + молоко
все это в блендер и хорошо взбить. Далее выложила в порционные стаканчики
и отправила на 20 минут в пароварку. Если ее нет, то кастрюля с кипятком,
сверху дуршлаг, в дуршлаг формочка с суфле и накрыть крышкой и полотенцем,
готовить 30 минут. Суфле поднялось, получилось очень нежным, жевать
практически не нужно.

0
06.10.2012
Большое спасибо!!! Вот примерно это я и искала. Обязательно будем пробовать!
0
07.10.2012

На здоровье

0
07.10.2012
Слингоаксессуары
Старшенький, 14 лет 9 месяцевМладшенький, 8 лет 10 месяцев Красногорск
смешивать и отворное и сырое мясо?
0
08.11.2012

Ой сейчас изменю не видела, только сырое

0
08.11.2012

хм, а я смешивала и вареное и сырое, получилось хорошо =) и дите ело более радостно, чем из просто вареного, например...

0
10.11.2012
Слингоаксессуары
Старшенький, 14 лет 9 месяцевМладшенький, 8 лет 10 месяцев Красногорск
Подскажите,а что за порционные стаканчики?
0
10.11.2012

Которые идут в мультиварке, но можите любую формочку какая есть, я еще силиконовую брала

0
11.11.2012
Слингоаксессуары
Старшенький, 14 лет 9 месяцевМладшенький, 8 лет 10 месяцев Красногорск
попробую ы силиконовой в следующий раз!
0
11.11.2012
Слингоаксессуары
Старшенький, 14 лет 9 месяцевМладшенький, 8 лет 10 месяцев Красногорск
я готовила в тарелке в мультеварке,получилось хрен знает что,на суфле не похоже :((((((
0
10.11.2012
А я в духовке, корочка только там зажаристая. В качестве стаканчиков брала формочки для маффинов мелкие. А творожные запеканки в стаканчиках от йогуртницы делаю
0
10.11.2012
Слингоаксессуары
Старшенький, 14 лет 9 месяцевМладшенький, 8 лет 10 месяцев Красногорск
а формочки силиконовые?
0
10.11.2012
Да
0
11.11.2012

Значит что то сделали не так

0
11.11.2012
Марина
Апполинария, 14 лет 9 месяцев Новохоперск

Мы мясные тоже не очень любим, но обожает мои супы и борщи. Но это я вообще не считаю серьезным. 

Иногда выручают овощные пюре с мясом, но они густые, я развожу молоком, тогда ест с аппетитом. Но чаще варю сама и просто побольше добавляю бульона.

У нас 2 зуба и иногда дочь любит просто "пожевать" вареное мясо.

Суфле тоже можно попробовать но этот вариант если у ребенка нормальная реакция на яйца и нет аллергии.

0
08.10.2012
Спасибо за отклик.
Пюре, особенно не густые, у нас со страданием на лице и жалобным писком отвергаются любые. Жидкость вся мимо рта протекает, а куски мяса выбрасываются =)
В общем война в разгаре =)
С яйцами вроде у нас все ок, но до суфле никак руки не дойдут..
0
09.10.2012
Марина
Апполинария, 14 лет 9 месяцев Новохоперск

Ты знаешь у нас с точностью наоборот, мы не любим фруктовые пюре, овощные и мясные дочь обожает, а вот от фруктовых носик воротит =(

0
09.10.2012
Вот ведь, такие крошки, а со своими предпочтениями и вкусами!
0
09.10.2012
Марина
Апполинария, 14 лет 9 месяцев Новохоперск

Я помню как моя мама купила старшей племяшке (лет 7 назад ей было года 1,5) дорогой на тот момент творожок данон, дала ей а та выплюнула и сказала "невкутьно"  бабушка обалдела, так как она себе такой не брала денег жалела и решила растранжирится для внучки, а тут на тебе =)

0
09.10.2012
ИРИНА
ксюша, 15 лет 1 месяцКирилл, 13 лет Омск

моя тоже не есть практичкески мясо , а если и съедает то 10 г раз неделю. Считаю так - не есть и фиг с ним пока. А вот недавно попробовала дать такую вот штучку Готовим: берем куриное мясо ( на 2 небольшие колбаски ) гр. 500 и перемалываем в блендере со сливками ( беру 20 % 200 гр) , с одним яйцом, с двумя дольками чеснока.

Теперь в фарш добавляем 1 ст.л. крахмала ( еще далаю с желатином - так сухой желатин 1 ст.л. кладу в фарш) , соль, дальше можно всякие приправки-травки - если дети их любят - я своему ни чего не кладу больше. потом режим сыр кубиками и окорок тоже кубиками. Делим фарш на две части : в одну добавляем сыр , в другую окорок ( можно и ветчину и просто отварное куриное мясо добавлять) в пакет целоф. кладем фарш, скручиваем и упаковываем в два слоя фольги , зашнуровываем бичевкой - протыкаем палочкой в трех местах. Наливаем в кастрюлю воды , добавляю 4 листика лаврушки и 4 горошинки душистоко перца, кладем колбаски и варим на медленном огне минут 40-50. Потом достаем и даем остыть не менее 8 часов - я оставляю на ночь. Утром распаковываем и нарезаем вкусную и полезную колбасу для завтрака  . Только я делаю со сметаной и не добавляю в фарш ничего.  Оч вкусно и главное нежное. Можно и подогревать или я в кашу подмешиваю.. Еще давала ножки куриные - вот это она ела , хоть и не много

 

0
06.10.2012
Спасибо за рецепт! Попробую!
0
07.10.2012

я делаю паштет из баночного тёма,еще делаю типо заливного, дочка любит.

0
22.10.2012
Т.е. в холодном виде? Рецептом не поделитесь?=)
0
23.10.2012

да,можно в холодном,тушите лук, морковь я в микроволновке, смешиваете: мясо баночное тёма,  морковь и лук, добавляем яйцо, все перетераем, добавляем соль, можно добавить сливки, все это в форму и на 5 минут в микроволновку, можно добавить вареное яйцо, тогда не надо в микроволновку.

    0
    29.10.2012
    Спасибо. А это называется "заливное"?.. я думала, заливное - это холодец или студень...
    0
    29.10.2012

    я имела ввиду консистенцию таую тягчую))) а мини заливное я делаю из языка по обычной схеме, но желатин не добавляю его там и так достаточно а вареные овощи кладу, бывает баночку кабачка тёминого положу, получается сытно очень и вкусно, но это можно после 1,5 ближе к 2.

    0
    30.10.2012
    Анна
    МОЯ ПРИНЦЕССА, 14 лет 9 месяцев Реутов

    Читала я где-то про запеканку, можно из куриной грудки или индейки, по типу суфле как кто-то тут тебе писал уже, но из отварного мяса уже, просто в блендер кладешь мясо молоко яйца(перепелиные лучше,муки немножко можно добавить) Еще можно добавить помидорчик. А потом в духовку ненадолго мин на 25-20 и все. Ну я не пробовала это готовить, а вот амлетик вчера приготовила Ульяхе с помидором- ей очень понравилось! Правда я сама не пробовала- яйца перепелиные не ем. Но похоже было вкусно)

    0
    19.10.2012

    Спасибо... Ну помидорчик на любителя =) моя кислятину не особо любит =)))

    А чего это ты перепелиные не ешь? Аллергия? %))))  

    0
    20.10.2012
    Анна
    МОЯ ПРИНЦЕССА, 14 лет 9 месяцев Реутов

    Неа) Не могу-брезгливая такая вот я) Еще почему -то крольчатину есть не могу и баранину...

    0
    15.11.2012
    Женни
    Николай, 16 лет 1 месяцГригорий, 11 лет Горячий Ключ

    Да и не настаивайте пока. Нет ничего страшного в его отсутствии в этом возрасте или даже позже. Можно давать бобовые (чечевицу, фасоль зеленую, нут), в них тоже достаточно белка, причем, гораздо легче усвояемого, чем в мясе.

    0
    06.10.2012
    Она у меня настолько неедяка, что мне б хоть что-нибудь, как-нибудь... чечевицу не рискну, подавился еще, а за идею с фасоль спасибо - надо будет попробовать. Думаю, что лучше - консервы или сухая вареная?
    0
    07.10.2012
    Женни
    Николай, 16 лет 1 месяцГригорий, 11 лет Горячий Ключ

    Чечевица прекрасно разваривается в кашу (оранжевая), причем, минут за 10-15 без замачивания.

    Я не про обычную фасоль писала (в 11 месяцев - это тяжелый для усвоения продукт на ваш возраст), а про зеленую, ее видела только в замороженнном виде.

    0
    07.10.2012

    Если едите яйца, то омлет с протертым фаршем можно. Фарш не блендере в пюре размалываете, потом омлет: яйцо + молоко взбиваете, туда фарш добавляете и запекаете. Для маленького ребенка лучше в духовке или микроволновке, что бы не испоьзовать масло, но можно и на сковороде, зависит от того, как вы привыкли, на вкус особо не влияет.

    0
    05.10.2012
    Спасибо! Яйца пока чистыми не пробовали, только сегодня начнем. Если пойдет - попробую ваш совет =)
    0
    06.10.2012
    Ксения
    Егорка, 16 лет 7 месяцевАгата, 11 лет 7 месяцев Москва

    Замешать пюре в бульон... Будет мутный бульон.

    Я так подмешивала в суп.

    0
    05.10.2012
    Спасибо за совет. У нас так уже не работает. Чувствует и плюёт, еще и язык показывает, с прилипшими микрочастичками от пюре.
    0
    06.10.2012
    Еще раз спасибо, вчера думаю, дай попробую снова - немножко удалось =)
    0
    07.10.2012
    язык говяжий Куриные рулетики

    Похожие записи