Оладушки из тыквы

Второй раз делаю вот по этому рецепту:

100 г сырой тыквы; 0,5 стакана кефира; 1/3 ч. л. соды; 1/3 ч. л. соли; 1 яйцо; примерно 150 г муки.

Рецепт отсюда:

http://detskie-recepty.ru/vypechka-dlya-detej/oladushki-iz-tykvy-foto-recept/
-

В первый раз видимо переборщила муки, получились жестковатые, на этот раз дома не оказалось кефира, сделала на ряженке, и вроде подрумянились уже с обеих сторон, а внутри как будто сырые, эх, не складывается у меня со всякими блинчиками, оладушками, хотя обожаю их:)

Подскажите, они из за ряженки такие или вообще такие и должны быть внутри? А может быть есть лучше рецепт? Хотя эти вкусные вышли и резиновые и недожаренные:))

Спасибо!