Привет. Дочка аллергик, а через неделю 2 годика. Вот хочу тортик для нее испечь, но ей нельзя молоко и глютен. Можно пшеничную муку заменит на гречневую? Может рецепты какие есть у вас? Всем спасибо 
Нетешин
Как испечь торт для атопика на ДР?
Санкт-Петербург
Гречневая мука очень тяжелая, выпечка из нее не очень, надо добавлять пшеничную чтобы было более-менее. Потренируйтесь на смеси кукурузной и рисовой муки, можно с добавлением кукурузного крахмала. Я пекла кексы из такой муки без яиц и молочных продуктов, на фруктовом пюре, получалось съедобно. Только черствеет быстро безглютеновая выпечка, хранить нельзя.
0
13.06.2017
Ответить
Санкт-Петербург
Две спелые груши конференц средних размеров в блендере (или два яблока), иногда туда же немного клюквы или чернослива, 3/4 стакана кукурузной муки, 3/4 стакана рисовой муки, 4 столовых ложки растительного масла, 1/2 чайная ложка соды, сахар по вкусу (у меня было 4 чайные ложки). Все смешивается, в формы для кексов на 25-30 минут при 180°.
0
13.06.2017
Ответить
Санкт-Петербург
Не за что. Но кексы это кексы, это не торт. Торт без глютена я не пробовала печь.
0
13.06.2017
Ответить
Липецк
А можно что-то испечь без кукурузной муки? У дочки аллергия на молоко, глютен и кукурузу. Просит хлеб, а ей нельзя(
0
13.06.2017
Ответить
Санкт-Петербург
Из рисовой муки без кукурузной можно тоже такие кексы сделать.
0
13.06.2017
Ответить
Ярославль
сделайте фруктово-желейный и мороки меньше, возьмите пектин или желатин, подогреть фрукты в сиропе, можно сахару добавить, залить форму. остудить и на 12 часов в холод и все - тортик готов, можно украсить живыми фруктами. Как по мне - это довольно хороший вариант.
Выпечка получится "пресной" что ли. Обыграйте что-нибудь из яиц, если аллергия не белок животный. Не знаю, как с белком, еще не добралась до него, но можно безе самой попробовать сделать.
Еще, как вариант, рисово-тыквенная запеканка с яицом.
0
14.06.2017
Ответить
Нетешин
Да я уже придумала сладкий стол-кексы мне подсказали)))) еще запеканка сделаю и у крашу фруктами, и желе как Вы говорите только слоями сметанный и фруктовый)))) думаю будет полезнее чем обычный торт)))
0
14.06.2017
Ответить