как вы думаете?

попробуйте приготовить на пару. Причем пароварку можно купит, не как в магазинах бытовой техники ,а в отделах посуды. Такое приспособление ,как цветок с раскрывающимися листиками, которое в кастрюлю ставиться. Даже минтай на удивление очень вкусный и вкус полный какой-то. Я  овощи сыну делаю и рыбку. Идет на ура! Это без соли, без ничего. Тольько масло оливковое в овощи добавляю и зелень (это все уже после приготовления).  И мужу рыба понравилась (при его любви к мяску жаренному на сале "и побольше, побольше!" -  это вообще удивительно)))) Себе обязательно пароварку купим. Так что дерзайте))))))))

лучше купите кусочек свежей

а почему нельзя? только вот думаю из банки не стоит лучше купите горбушу и сварите из свежей рыбки....

не стоит. частенько для консервации берут не слишком свежую. к тому же сроки хранения у ней 2-3 года.