На новом предприятии ГК «АгроПромкомплектация» в Курской области запущен цех обвалки свинины
Начал свою работу цех обвалки свинины на кости на новом предприятии ООО «АПК Линец» (входит в ГК «АгроПромкомплектация») в с. Линец Курской области.
Цех производит широкий ассортимент мясных полуфабрикатов, таких как грудинка на кости, карбонад крупнокусковой, ребрышки свиные, лопатка крупнокусковая, окорок, вырезка и многое другое. Вся продукция соответствует требованиям и нормам пищевой безопасности.
Первый тестовый запуск и прогон оборудования цеха обвалки свинины мясоперерабатывающего предприятия ООО «АПК Линец» состоялся в сентябре 2016 года. В октябре цех активно наращивал обороты, увеличивая производственные объемы. В настоящее время объем переработки свинины на кости составляет 500 туш за смену.
Отличительной особенностью инновационного цеха является его автономность. Предварительно происходит разделка и четвертование туш для дальнейшей обвалки, после этого подготовленные отруба размещаются и накапливаются на буферном складе в подвесном состоянии на «елках», которые затем подаются на участок обвалки и жиловки, что дает возможность работникам цеха приступить к процессу обвалки свинины независимо от режима работы других цехов предприятия.
Для обеспечения ООО «АПК Линец» высококвалифицированными кадрами продолжается подбор и обучение новых производственных кадров по профессиям «обвальщик», «жиловщик» для дальнейшего перехода на двусменный график работы мясоперерабатывающего предприятия и наращивания темпов производства.