Войти

Выпечка в редмонд 4502

Didi
маню, 14 лет 11 месяцев Брянск
мне тоже выпечка в мультиварке не нравится. дно горит, верх бледный. есть решение для таких испорченных бисквитов: достать бисквит, перевернуть кверху дном и поставить еще на 10-15мин. пробовала, бисквит не осел. конечно хорошим такой бисквит не будет, но хотябы съесть можно. а при запеканках можно крышку открывать
0
27.11.2012
Просто Я (поменяла аву)
Кот )), 30 лет 6 месяцев Санкт-Петербург

Запеканку допекала в духовке. Перевернуть ее не представляла возможным, т.к. течет !!! Порыскала по сайтам, теперь попробую на мультиповаре печь, а не на выпечке,на настройках "выпечки" температура задана всего 120 градусов- конечно ничего не пропекается ))

0
28.11.2012
у меня такая же. Все пропекается, но все равно какая то хрень выходит......тоже что ли на мультиповаре попробовать, но там де максимум 160 гр, этого не будет тоже маловато?
0
29.11.2012

Здравствуйте,таже проблема что и у вас.Подскажите выопробовали выпечку на режиме Мультиповар?

0
26.04.2013
Просто Я (поменяла аву)
Кот )), 30 лет 6 месяцев Санкт-Петербург

Пробовала )) Бисквиты пропекаются на ура, а вот запеканку все-таки в духовке делаю. И на дно кастрюли кладу силиконовый коврик- чтобы не горело.

0
26.04.2013

Расскажите подробнее,будьте добры,сколько градусов,насколько минут и для какого объёма теста.Скажите,пергаментной бумагой вы пользовались,чтобы не пригорало?У меня о ней очень плохое мнение,по крайней мере в духовке она безполезна.Может в мульте не так?

0
27.04.2013
Просто Я (поменяла аву)
Кот )), 30 лет 6 месяцев Санкт-Петербург


Попробую так

27 ноября 2012 г., 19:32

Всем ,кто отчаялся получить хорошую выпечку-посвящается
Испортив нервы и продукты выкинула бисквит, кекс"медовый," испортила любимую запнканку, после чего поняла, что выкинуть надо книгу рецептов, и включить мозги и опыт. И все получилось! Сегодня расскажу как добиться от редика бисквита высотой 7 см необыкновенной пышности .
Самое главное забыть о режиме "выпечка", потому что 122гр- температура не подходит для нормальной выпечки и печь на мультиповаре160гр., время выставлять как в рецептах,( которых на мультиварка. ру и гуд-кукин.ру для панасоник10-18 много хороших они подойдут и для редика) простилать дно чаши бумагой для выпечки, и не оставлять на подогреве болше 10-15 мин.Итак рецепт:
1. 5 яиц
2. 1 стакан сахара+1 ч. л.ванильного сахара
3. 2/3 сакана( просеянной!) муки
4. 0,5 стакана крахмала (картофельного)
5. 1/4 ч.л. соды(в муку)
Яйца взбить (на большой скорости миксера) с сахаром до получения устойчивой пены. НЕ ПЕРЕБИТЬ! иначе осядет! Готовность проверяется-на взбитой массе остается на секунду след если провести по ней пальцем
В полученнуб массу струйкой (не переставая перемешивать), ввести муку смешанную с крахмалом. перемешивать МИКСЕРОМ НЕЛЗЯ ,ТОЛЬКО БЫСТРЫМИ ДВИЖЕНИЯМИ ЛОЖКОЙ! и сразу перелить в чашу, застеленную пергаментом. на выпечку ставить сразу, бисквит не любит отсрочек.
Выпекаем на режиме МУЛЬТИПОВАР 160гр. 50 минут+ 5 мин подогрев. На подогреве не передержать- иначе получаем опять подгоревший низ!
Готовый бисквит можно промазать кремом и (кто не любит сухой ) пропитать.
КРЕМ: 120 гр сливочного масла взбить с 0,5 банки сгущенки, в конце 15 гр. коньяка, и еще чуть взбить, чтобы коньяк не "разделил" крем.
ПРОПИТКА: 05 ст, кипятка+3-4 ст. л. сахара+ 15гр. коньяка или крепкого сладкого вина и можно чуть , лимонного сока для "оттенка". Остудить и промочить разрезанный пополам бисквит ,что я и сделала. да, забыла, я еще на бумагу выложила слой тонких долек яблок а потом залила тесто, все таки боялась, что снова все сгорит
Всем удачи и приятного апетита

0
28.04.2013

Благодарю!

0
28.04.2013

Категорически нельзя открывать крышку при выпечке бисквитов.

0
27.11.2012
Просто Я (поменяла аву)
Кот )), 30 лет 6 месяцев Санкт-Петербург

Ну это понятно )) А запеканки ?

0
27.11.2012

Тоже.

0
27.11.2012
Ирина
Кирусик, 13 лет 10 месяцев Москва

Я лично открываю крышку и подглядываю! Выпечка пока всегда удавалась, да, сверху бледнова то бывает, но я или пудрой присыпаю или переворачиваю. Вообще кексы за 40 мин выпекания +15-20 мин в режиме подогрева всегда получались. 

. А вот запеканки там ну совсем не такие получаются как в духовке и не люблю я бледные запеканки!!

0
10.12.2012
Ульяна♥
Данил♥, 15 лет 10 месяцев Калуга
такая же мультя. Сегодня готовила первый раз на режиме выпечка, все отлично получилось.
0
10.12.2012
Счастливая(?) обладательница мультиварки((( у кого ARC?

Похожие записи