Помошницапоявилась у меня не так давно, но уже столько раз порадовала, кулич не стал исключением, получился суперский)!
Глазурь оставляю на завтра) сегодня уже лениво взбивать.
Вот он мой красавец) высота 12см.
Рецепт внутри
РЕЦЕПТ СКОПИРОВАН С САЙТА АНАСТАСИИ СКРИПКИНОЙ!!!
СЛОВА ВЫДЕЛЕНЫЕ СИТНИМ ЦВЕТОМ - ОТ МЕНЯ:
Пока не было мультиварки, пекла в духовке по этому рецепту и сейчас решила не менять уже сложившуюся традицию. Это моя вторая выпечка в мультяшке, честно не особо надеялась что получится, время выставляла сама на свой страх и риск...
Все сделала в точности по рецепту...после разделила тесто на 2 части, первую часть положила в чашу мультиварки, поставила на подогрев на 20 минут, после выстовила программу "суп" на 1 час ровно, клапан в положение "открыт". Верх остался не подрумяненный, я перевернула пасху вверх дном и пропекла на режиме "суп" еще 10 минут.
В принципе и все)Со второй частью теста сделать тоже самое.
Приятного и с праздником светлой Пасхи! Христосе Воскрессе!
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
- 1-1.3 кг муки
- 6 яиц
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 250-300 г сахара
- 300 г изюма
- 1 ч.л. ванильного сахара
глазурь:
- 2 белка
- 100 г сахара
Приготовление
Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.
Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
Добавить 500 г муки, хорошо размешать.
Поставить в теплое место.
Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.
Накрыть полотенцем.
Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
Следом добавить размягченное масло, перемешать.
Добавить белки, перемешать.
Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.
В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.
Тесто должно хорошо подняться.
Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
Накрыть пленкой или полотенцем.
Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.
Готовим глазурь.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.
Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.