Помогите выбрать закваску!!И ещё вопросы!

У меня редмонд м70. Первый раз буду готовить йогурт,не знаю даже с чего начать!Молоко возьму простоквашено 1,5 или 2,5%,на активие детям делать не хочу,подскажите какую закваску лучше купить в аптеке? И напиши подробно как делать! Сначала смешать молоко и закваску,а потом по баночкам???Нужно ли ещё что то добавлять?Можно ли сахар сразу добавить? В какой пропорции закваску и молоко?И сколько по времени готовить первый раз,сколько второй?Сколько оставлять на следующий заход?