Войти Регистрация
Йогурты, запеканки и другие блюда из молочных продуктов
сообщество любителей мультиварок, рецепты, обсуждение режимов работы, помощь бывалых МультиВаров новичкам
10616 участников, 2917 вопросов

Сметана в мультиварке

Стала делать сметану в мультиварке, у меня редмонд м90. Сметана получается супер, вкусная и дешевле, чем в магазине. Я сплю, а сметана делается🤣. Кому интересно, прошу под кат

беру банку 0. 5л , мою, обдаю кипятком, тоже самое проделываю с крышкой. Обратите внимание, что банка с крышкой должна поместиться в мультю!

Затем беру Сливки комнатной температуры 10% самые обычные из пятёрочки или из ашана. Если вы возьмёте 20%, то вашу сметану можно будет только ложкой есть, заправить салат ею будет сложно. Некоторые оч любят такую, мой папа, например, для него я отдельно делаю именно есть ложкой.

Наливаю в банку 100гр сливок, для закваски кладу столовую ложку сметаны (на первый раз у меня росагроэкспорт 20%, в будущем, можно заквашивать сметаной, которую вы приготовили), перемешиваю и доливаю сливки, сколько нальете, столько сметаны и получите. Хочу сказать, что попробовала долить и молоком, отборное 3,5-4,6, получилось нисколько не хуже, чем с одними сливками.

Всё перемешала. В чашу от мульти постилила марли, поставила свою банку, налила воды, чтобы доходила до молочной смеси (как при стерилизации консервации), прикрыла банку крышкой, не закручивая! И в мультю.

У меня есть мультиповар, выставляю 35 градусов, время 8-10 часов, я делаю обычно 8.30ч, чем больше времени, тем гуще и чуть больше кислинки. Все, иду спать. Единственное но, надо отключить автоподогрев, или же настроить время так, чтобы по окончании времени вы сразу выключили мультиварку.

Утром достаю сметану, перемешиваю, остуждаю и в холодильник на 3 часа дозреть, за это время сметана станет ещё чуть гуще.

Приятного аппетита, домашняя сметана готова!

Рекомендую!


Комментировать

Комментарии

Россия, Подольск

Я раньше тоже так сметану в йогуртнице делала. Сливки покупала в избенке. Получалось вкуснее, чем магазинная.

Ответить
Исландия, Рейкьявик

Еще бы сливки без пальмового масла найти :(

Ответить
Россия, Москва

Можно попробовать вообще без сливок, тогда закваски чуть больше, сметану чуть жидкости будет, но вкус все равно вкуснее магазинной, на мой взгляд

Ответить
Исландия, Рейкьявик

Это уже йогурт или простокваша

Ответить
Elena Pahomova 25 августа 2018, 21:35
Россия, Санкт-Петербург

Обязательно сделаю, спасибо! А, у меня м452)))

Ответить
Россия, Москва

Потом сообщите, получилась и понравилась ли?

Ответить
Elena Pahomova 6 октября 2018, 14:27
Россия, Санкт-Петербург

Получилась и очень понравилось)))Я уже два раза делала)))Намного вкусней чем покупная получилась)))) Вообще домашней молочки в мультиварке, отличная идея)))

Ответить
Россия, Москва

Очень рада! Мне молочка в мультиварке тоже кажется вкуснее. Хотя у меня крайний раз из останскинского молока не получилась. Видимо очень оно химозное 😂..

Ответить
Россия, Челябинск

Класс! у меня тоже Редмонд, буду пробовать. йогурты отличные получаются. еще сыр хочу, не пробовали готовить?

Ответить
Россия, Москва

Сыр я типа адыгейского на плите делаю, а в мульте не пробовала. Если у вас удачный получится, поделитесь 😉

Ответить
Россия, Москва

Лена, можете поделиться рецептом как вы делаете сыр , типа адыгейского?

Ответить
Россия, Москва

1литр молока, 300-400мл кефира, 1 столовая ложка соли без горки, 1 яйцо. Молоко ставите на плиту и греет до момента, когда вот вот закипит. Тем временем в миске смешиваете яйцо, кефир и соль. И когда молоко вот вот закипит, выливается туда кефирную смесь все время помешивая молоко. Варить на медленном огне 15 минут пока сыворотка не отделится, а смесь не станет хлопьями. Откинуть ну дуршлаг с марлей, сверху поставить гнёт, как остынет на ночь в холодильник. Приятного аппетита!

Ответить
Россия, Москва

Лена, огромное спасибо!

Ответить
Россия, Челябинск

Да, конечно поделюсь)

Ответить
Россия, Новосибирск

Клёво! Я так йогурт делаю, 1л молока 2.5%, 5 стол ложек детского кефира или йогурта и на 8 часов в режим йогурт (38С)

Чем больше закваски, тем гуще. Когда постоит в холодильнике, становится сама по себе гуще. Вкуснятина! Литр за 2 дня съедаю 😀

Ответить
Россия, Москва

Подскажите, а молоко кипятите для йогурта? Баночки просто кипятком обдать? Если не сложно опишите процесс приготовления, уже столько молока перевела, не выходит густой йогурт и все( мультиварка редмонд, режим йогурт есть

Ответить
Россия, Новосибирск

Я молоко не кипячу, только мою с мылом упаковку молока. Прям в чашу наливаю молоко, потом чистой ложкой йогурт. Накрываю крышкой и все. Через 8 часов йогурт готов. Беру литровую бутылку, мою внутри со средством для мытья посуды с губкой. Достаю ее потом щипцами. Наливаю немного кипятка и закрываю крышкой. Поболтали кипятком и вылила. Чуть остынет бутылка, наливаю йогурт через воронку. Все. Поначалу теплый йогурт жидковат, как остынет в холодильнике- загустеет. И чем больше стоит, тем гуще и кислее становится.

Ответить
Россия, Москва

Буду пробовать еще) муж и сын любят такое

Ответить
Россия, Новосибирск

Конечно пробуйте! От молока много зависит. Например не очень натуральное не сворачивается. А свернуться оно должно!

Ответить
Россия, Москва

Я вчера делала сметану и рядом поставила банку с йогуртом, банка была 0,5, подготовка так же, как и для сметаны, молоко не кипятила, налила 100гр сливок, чуть меньше активиа натуральная 125гр и долила молоком отборное.черещ 8,5ч вытащила, йогурт густющий, банку без крышки переворачивала, даже ползти не начала, не то что выливаться. А у вас что именно не получается?

Ответить
Россия, Москва

У меня либо жидкий, либо сворачивается. Наверное дело в молоке. Вы какое берете? Я домик в деревне ультрапасстерилизованное 3,2

Ответить
Россия, Москва

Молоко домик в деревне отборное.черещ 3,5-4,5 вроде. А темпа у вас не очень высокая? Если сворачивается

Ответить
Россия, Москва

Ставлю режим йогурт, попробую в ручную, может и правда в этом причина

Ответить
Россия, Москва

Я йогурт с активией тоже делала, рядом с банкой сметаны в мультю ставила, оч вкусный получился. Можно и с вареньем, и с фруктами и просто так. Сыну без ничего даже больше, чем с добавками понравился.

Ответить