Москва
Пыталась я тут заменить яйца на отвар льняного семени. Хотела сделать запеканку: картошка+фарш, ну и по идее надо залить яйцом, для скрепления. Сварила этот отвар, получилось похоже на сопли 
на белок. Залила, запекла, но по итогу ничего не скрепилось осталась каша кашей :)
Вот и хочу теперь узнать у кого был удачный опыт замены яиц? На что заменяли? В каких блюдах?
Санкт-Петербург
В выпечку часто добавляла сырую картошку, также как и в котлеты (я обычно яйцо в фарш не добавляю, только булку),когда нельзя было ни то, ни другое. Добавляла кукурузный крахмал тоже....Понятно, что замена чисто символическая....с яйцом лучше.)
Москва
Картошку и в сладкую выпечку? Тёртую? Она вкус блюда, наверное, меняет?..
Санкт-Петербург
Мммм....вы печете ребенку по безглютеновым, безмолочным, безяичным рецептам? Эту выпечку сложно назвать сладкой, она более чем специфична.)
Р/с Ребенок мой с большим удовольствием ел соленые гороховые лепешки и оладушки с кабачком, чем что-то сладкое. Кексики только с тыквой)
Москва
Я еще прицельно ребенку не пекла :) Я, вообще, кулинарный дебил( но, чувствую, придется развивать навык...
Санкт-Петербург
))) Я пеку и готовлю столько, сколько себя помню) Но могу заметить,что аллерговыпечка сама по себе слегка "дебильна". В кулинарную книгу так и записываю "кексики из ничего" и пр.
Р/с Посмотрите в разделе рецептов как девченки красиво делают тортики и все остальное "из ничего", просто красота.
Орел
Я думаю, отвар льняного семени применяется именно в составе теста, и скрепляет его. А если полить просто сверху, то конечно он не запечется как яичница))
В выпечку делаю побольше масла и побольше разрыхлителя. В котлеты для клейкости рисовую муку
Сочи
http://www.say7.info/cook/recipe/510-Zapekanka-farshem.html
Отличный рецепт. Помидоры думаю играют только вкусовую роль, а вот сыр и сливочное масло, не знаю... Я делала прямо как по рецепту, получилось как на картинке.
Москва
ну да, знаю такой рецепт. Просто не хотела возиться с пюре и пыталась сделать с сырой картошкой)
Москва
