Ссылка на статью про молоко

Хорошая статья, вставлю самое важное.В состав коровьего молока входят около 20 различных белков, однако сенсибилизирующей активностью обладают в основном три из них: а-лактоальбумин, Р-лактоглобулин и казеин. а-Лактоальбумин — термолабильный белок, разрушающийся при кипячении, высушивании, сбраживании. При изолированной сенсибилизации этой фракцией сохраняется переносимость сухого молока, кисломолочных продуктов, кипяченого молока. Этот вариант молочной аллергии встречается у взрослых и детей старшего возраста, получающих натуральное молоко. В раннем возрасте чаще приходится сталкиваться с полной непереносимостью коровьего молока и всех его продуктов, связанной с сенсибилизацией термостабильными фракциями. В таком случае возникает необходимость полного исключения белков коровьего молока из рациона ребенка. Для детей первого года, страдающих полной непереносимостью коровьего молока, оптимальным является максимально длительное (до конца первого года) естественное вскармливание с приготовлением прикормов на материнском молоке. При возможности обеспечения такого вскармливания необходимо ограничение коровьего молока в диете кормящей матери, так как в противном случае возникает вероятность выделения неизмененного коровьего молочного антигена с женским молоком.Если безмолочная диета была налажена на ранних этапах формирования аллергии к коровьему молоку и строго соблюдалась, в большинстве случаев удается добиться частичной или полной переносимости белка коровьего молока в связи с постепенной активацией протеолитических ферментов ЖКТ и созреванием барьерной функции кишечной стенки. Минимальная продолжительность безмолочной диеты — 3-4 мес. Большинству детей можно ввести в диету молочные продукты через 6 мес, реже требуется безмолочная диета в течение 1 года, и лишь в единичных случаях возникает необходимость в соблюдении строгой безмолочной диеты в течение нескольких лет. Введение белков коровьего молока детям, находившимся на элиминационной диете, проводится постепенно, начиная со сливочного масла, кисломолочных продуктов, под контролем состояния и данных гемограммы.

Не открылась .