Аджарские хачапури.

У нас в Туапсе на рынке есть кафе, там пекут безумно вкусные, настоящие хачапури. Мы с мужем частенько любили там бывать. Теперь мы живём далеко от Туапсе, и насладиться тем замечательным вкусом хачапури мы уже не можем, а муж всё время о них вспоминает. И вот я искала на просторах инета рецепт приготовления тех, настоящих хачапури, которые мы кушали, и нашла! А теперь делюсь с вами, может быть кому-то пригодится так же как и мне.)

Итак, хачапури "Аджарские"

Я делала обычное дрожжевое тесто из расчёта 0,5 л. кипячёной теплой воды, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 0,5 ст. подсолнечного масла, пачку дрожжей и мука. Замесить тесто не слишком круто, т.е. главное не "забить". Тесто в кастрюле я ставлю в таз с тёплой водой и накрываю полотенцем.

Сыр я брала нескольких видов: адыгейский + брынза + Российский.

Далее фото не мои. Автора.

Делим тесто на несколько кусков, скатываем в шары, раскатываем в лепёшку.

закатать краешки внутрь по окружности

здесь не знаю как объяснить словами: надо продолжать закатывать краешки лепёшки справа и слева навстречу друг другу до получения узкой длинной лодочки, а верхний и нижний концы перекрутить.

перенести лодочки на противень и чуть расправить руками, начинить рубленным сыром и смазать желтком

выпекать при 220* 15-20 минут, пока сыр не расплавится

сделать углубление в сыре с помошью ложки и разбить туда яйцо, выпекать ещё несколько минут, пока не схватится белок

отломить краешек хачапури и обмакнуть в яйцо

От себя добавлю: нам с мужем не оч нравится с яйцом, я запекаю с сыром, и в горячие кладу кусок сливочного масла прямо в сыр. Получается очень вкусно!! И поверьте, у меня получилось ничуть не хуже чем у автора фото.)

Приятного аппетита!