Подскажите как украсить наши любимые салаты(оливье и селедка под шубой)!!!

Привет всем!Как и всегда на нашем новогоднем столе будут наши банальные салаты это оливье и сельдь под шубкой.Просто так повелось в нашей семье у нас ни один праздник без этих салатов не проходит.Вот только хочется всех заинтриговать,как нибудь украсить по особенному,чтобы удивить гостей!Уже много чего пробывала,оливье делала в виде ежика,сельдь под шубой в виде сердечка,и сверху чем только не украшала.На разных сайтах всего полно,но вот чтобы что то реально зацепило нет!Ну вот может тут вы девченки чего-нибудь посоветуете???