Лазанья

4 ст. ложки оливкого масла

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 средняя морковь

150г ветчины

400г фарша

300г консервированных помидоров

1 свежий помидор

250г листов лазаньи

50 пармезана

соль

Для бешамель соуса:

100г сливочного масла

2ст. ложки пшеничное муки

600гр молока

1ч. ложка мускатного ореха

1 лавровый лист

соль

1) Приготовить мясной соус. В кастрюле с толстым дном нагреть масло. Лук,ю чеснок мелко нарезать, обжарить на слабом огне до прозрачности лука. Морковь порезать соломкой, добавить в кастрюлю и тушить 5-7минут. Ветчину порезать соломкой и вместе с фаршем положить в кастрюлю. Довести до светло-коричневого цвета. Помидоры очистить, добавить в соус с соком из банки. Тушить смесь на слабом огне 40 минут. Посолить.

2) Приготовить соус бешамель. На сковороде растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить. Отдельно всипятить молоко, всыпать в него мускатный орех, и положить лавровый лист. Дать настояться 10 минут. Лавровы лист вынуть и вылить через сито тонкой струйкой в сковороду с мукой, постоянно помешивать. как только смесь начнет закипать- она готова. Посолить по вкусу.

3) В высокую форму для запекания налить мясного соуса. Закрыть листами лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, сверху-бешамель, сыр(я положила на все слои обычный), накрыть листами лазаньи. Чередовать слои, пока не закончится мясной соус.

4) Сверху положить листы лазаньи, полить последней порцией соуса бешамель и посыпать пармезаном. Поставить в духовку. нагретую до 180С, и запекать около 40минут до образования поджаристой корочки.