Вопрос про пахту

Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить пахту в рецепте? Сливками?

Собственно, сам рецепт:

Золотистое печенье с пармезаном и луком

Ингридиенты:

1,5 чашки пшеничной муки

0,5 чашки кукурузной муки

0,5 ч.л. соли

2 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. соды

4 ст.л. сливочного масла

2 чашки тертого пармезана

0,5 чашки лука-шалота

3/4 чашки пахты

1/3 чашки оливкового масла

0,5 чашки лимонного масла (сливочное масло, смешанное с тертой лимонной цедрой)

Духовку разогреть до 200 гр. Смешать в миске муку, соль, разрыхлитель, соду и сливочное масло. Добавить сыр и лук, затем пахту и оливковое масло. Размешать до однородной массы. Разделить тесто на одинаковые части (печенье) и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекать около 20 минут, до образования золотистой корочки.

Остывшее печенье разрезать по горизонтали пополам, смазать лимонным маслом и соединить половинки.

(Сама только собираюсь приготовить, так что отчет позже; также жду ваших комментариев, если соберетесь приготовить )