Лещ и как его приготовить?

Я очень люблю леща, запеченного в духовке в оливковым маслом и чесноком. Натираете немного заранее солью, чтобы просолился, затем режете мелко чеснок, на большого леща можно побольше, смешиваете с оливковым маслом и этой смесью натираете его, можно масло вместе с чесноком вовнутрь сделать. будет вкусней. И запекаете в духовке до состояния гриля. Чтобы была вкусная корочка. Мне лещ очень так нравится и он очень вкусен когда холодный.   К гарниру, не знаю, насколько это подойдет для праздничного блюда, но  делаю картофельное пюре со шпинатом. Тогда получается совсем такое что-то из хорватской кухни