Как сделать рис рассыпчатым?

На самом деле все оооочень просто, сейчас для меня это самый простой гарнир, вседа знаю, что он получится

Пропорции примерно такие: на стакан риса нужно взять примерно полтора стакана воды, не больше. Я промываю рис и бросаю его в кипящую воду, но нужно обязательно точно отмерить их кол-во, чтобы все получилось. Ззакрываю крышкой и жду, пока вода с рисом опять закипит. Можно хорошенько укутать кастрюлю полотенцем, чтобы пар не выходил, хотя можно просто взять кастрюлю с плотно прилегающей крышкой, я уже тоже с полотнцем не заморчаиваюсь ))

Потом убираю разогрев до минимума и жду 12-14 минут )) потом выключаю разогрев и убираю с плиты, т.к от нее еще идет сильное тепло, и рис у дна может подгореть, и жду еще примерно минут 15, чтобы рис дошел

крышку нельзя ни в коем случае открывать уже после закипания воды с рисом, а то весь эффект потеряется

Ну и конечно, лучше готовить длиннозерный рис :) Я так готовлю и черный рис, и гречку, только времени и водынужно чуть больше для того, чтобы они постояли

я только недавно научилась делать его рассыпчатым:

на стакан риса беру 3 стакана воды, довожу до кипения, солю, бросаю рис, довожу до кипения, делаю маленький огонь, варю 10 минут и закрываю крышкой, оставляя на горячей плите (у меня электрическая варочная повехность), сверху укутываю махровым полотенцем и жду еще минут 10. Вся вода впитывается в рис, а рис становится рассыпчатым и вкусным. Перед подачей на стол можно добавить масло. 

Хороший сорт риса - басмати. 

Присоединяюсь к Оксане! Покупайте ПРОПАРЕННЫЙ рис! Никогда не прогадаете. Варите как хотите и он всегда будет рассыпчатым (его просто невозможно испортить). Я просто засыпаю в большое количество кипящей воды и варю ровно 20 мин, откидываю на дуршлаг и промываю холодной водой, солю. На этом можно и остановится, рис готов и он рассыпчатый, но если на сковородке обжарить порезанную кубиками морковь (не долго, минут 5), добавить мелко нарезанную зелень, перемешать, посолить, поперчить и выложить туда же рис (и опять же перемешать) м-м-м-м-м, получается очень вкусно )))