Почему трескаются белые яйца при варке?

Яйца обязательно должны быть комнатной температуры (не с холодильника), и как вода закипела, сразу убавляйте огонь, вода не должна сильно булькать. А соль добавляется для того, что бы при трещинах не вытек белок:)

главное, не сразу на максимум плиту делать. если я ставлю на 9 сразу = велик шанс трещин. если на 7-8 (соответственно, закипать убдут дольше) - то ничего не трескается.

я варю тоже с солью, только когда закипать начинают сразу мальний огонек делать, не дать им сильно кипеть "булькать"... все нормально будет!

У белых скорлупа тольше) Яйца хорошо немного согреть (или достать заранее или помыть горячей водой) Опускать в кипяток постепенно. Это если хотите всмятку. А если просто сварить, то в холодную воду много соли надо добавить, они и чиститься будут намного легче.

я прямо сейчас варю яйца и тоже белы треснули((( Не знаю, что делать..

В воду соли сыплю.

Я в прошлом году прочла, что надо сперва дать яйцам постоять вне холодильника, что бы они были комнотной температуры, и солю воду. Попробуй, может не треснут... П.С.: Спасибо что напомнила, пойду яйца выставлю))