Чем заменить сыр?

Хочу приготовить гратен. Сыра нет и не предвидится.

Понятно, что его отсутствие повлияет на цельность блюда, но это не страшно, главное - чтобы было вкусно!

Есть творожный типа альметте - может, его вмешать?

Или добавить в блюдо сырое яйцо перед выпеканием? Или лучше ничего не надо? Как бы вы сделали?

П.С. Сметаны тоже нет, если что))