Фаршированные баклажаны

Обожаю баклажаны, или как мы еще их называем - синенькие. Жарить их на сковороде долго и жирно. А вот такой вариант пришелся по вкусу. Скажу, что рецепт немного хлопотный, но по времени не долгих и очень вкусный.

Рецепт:

У меня было 4 баклажана

1 морковь

1 большая луковица

половинка болгарского перца

5-6 сушеных помидорчика в масле

5 зубчиков чеснока (по вкусу, мы любим много)

зелень по 3 веточки укропа, кинзы и петрушки

сыр соленый адыгейский (или нечто похожее) 100 гр

специи

соль не нужна, тк сыр соленый

Разрезать вдоль синенькие, вынуть сердевинку. Очищенные дольки посолить и оставить на минут 30. Саму мякоть залить холодной водой и тоже оставить на минут 30.

Прошло 30 минут. Промываем дольки и насухо вытираем. Отжимаем мякоть синеньких и нарезаем мелкими квадратиками.

Лук, морковь, сердевинку, перец обжарить на сковороде в небольшом кол-ве масла, в конце добавляем сушеные помидоры. Выдавливаем чеснок и тушим еще минут 5 не больше, чтобы чеснок не потерял свои свойства, тк ему еще томиться в духовке.

Как все хорошо потушится на сковороде, добавляем зелень и сыр (натертый на терке).

Полученной массой начиняем дольки и укладываем в глубокую емкость для запекания (предварительно смазав маслом). Сверху посыпаем чуть простым наретым сыром, для красивой корочки.

Минут 20-30 в духовке при 200 гр и дольки готовы.

Три приема и все уплели.

Попробуйте, и вам понраивтся!