Картофельная запеканка.

Точнее то, что от неё осталось. Получается очень вкусно и сытно.

Варим картофель, делаем пюрешку, солим, перчим, добавляем яйца, масло и сметану. В форму выкладываем:слой картофеля, слой жареного лука с морковью, шампиньончики,тёртый сыр. Слои повторяем. Поверхность запеканки смазываем сметаной и присапаем оставшимся сыром. Запекаем в духовке 30 мин. при температуре180.