Яблочные капкейки со специями

У нас полный сад яблок и груш. Поэтому спешно утилизирую их во что-нибудь вкусное:)) Этот рецепт показался интересные, и на деле оказался вкусным Под катом ну ооочень подробный фоторецепт. Только ленивый не приготовит


Нужно:
180гр муки
120гр кефира
200гр сахара
2 крупных яблока
2 яйца
80гр сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
1 ч.л. корицы
смесь имбирь+мускатный орех+кардамон
щепотка ванилина
коньяк 1 ст.л
цедра апельсина
щепотка соли


Яблоки на тёрке в пюре.
Смешать все сухие ингридиенты: муку, специи, соду, разрыхлитель.



Масло растопить, смешать с сахаром. Вмешать к маслу яица, яблочное пюре, кефир, коньяк, цедру и ванилин.
Вылить массу к мучной смеси, хорошо перемешать.
Духовку на 200 градусов. Тесто в формочки и выпекать 20-25 минут.


Сенька помогал "истреблять" яблоки, он у меня яблочная душа:))


Мои вкусовые впечатления: Шарлотку я ненавижу. Поэтому старалась избежать консистенции шарлотки. Вроде получилось, хотя наличие в рецепте кефира всё равно делает капкейки немного влажноватыми, что-то среднее между маффинами и капкейками:) Ну и здесь собраны мои любимые специи, и цедра. Поэтому мне такое нра:))) Мы кушали их с марроканским чаем http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1639480 Рекомендую!