Борщевая заправка.

Как приятно зимой открыть баночку борщевой заправки, добавить в наваристый бульон и получиться ароматный борщец. Ну никаких хлопот) Это я испытала прошлой зимой когда открыла такую баночку борщевой заправки, подаренную моей подружкой Настенькой) И решила, что летом обязательно закатаю такой вкуснятины. Причем заправку можно есть как салат, тоже вкусно получается.

ПОНАДОБИТСЯ:

0,5 кг моркови,

0,5 кг помидор,

0,5 кг лука ,

1 кг свеклы ,

1 кг капусты,

4-5 шт болгар. перца,

1 головку чеснока,

2,5 ст ложки соли,

6 ст. ложки сахара,

4 ст ложки уксуса,

0,5 стак. подсолнечного масла,

2 стак. воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Свеклу, морковь натереть на крупной терке.

2. Капусту нашинковать.

3. Лук и чеснок измельчить.

4. Болгарский перец нарезать соломкой.

5. Помидоры очистить от кожицы и порезать кубиками.

6. Сложить все овощи(чеснок за 10 мин. до готовности) в кастрюлю, Хорошенько перемешать и помять руками, чтоб овощи дали сок.

7. Добавить воду, уксус, соль, сахар и подсолнечное масло. Поставить на плиту и довести до кипения. Варить около 1 часа.

8. Разложить по стерилизованным баночкам. Поставить стерилизоваться на 10 минут в кипяток. Закатать и поставить остужаться. Хранить в прохладном месте.

Выход: 8 банок по 0,5литра. 1 баночка на кастрюлю супа.